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有些人的发质比较差，头发经常容易出现干枯受损的情况 ， 还容易分叉 ， 需要注意保护好发质，发质差可能是因为头皮缺乏营养，平时可以吃一些食物来改善发质 ， 让秀发更加健康，那么如何保护发质？保护发质的食物有哪些？下面为大家介绍 。
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1、保护发质的食谱
一、粥类
胡桃粥取胡桃仁50克 ， 去皮、研碎，和粳米100克，共煮为粥，每日早晚服食 。具有乌须黑发的作用 。
芝麻粥取芝麻20克 ， 炒焦研碎和50克粳米同煮粥 ， 适量加盐或糖，作夜宵食用 。具有补肾润肠，乌发美容的作用 。
何首乌粥首乌50克，水煎取浓汁，与粳米100克、大枣5枚、白糖适量共煮成粥，作早点或夜宵食用 。具有补肝益肾、生精养发、抗衰乌发的作用 。海带粥海带适量洗净晒干，研末，和粳米50克煮粥，每晚卧前食一小碗，具有滋润头发，乌须黑发的作用 。
二、汤类
猪胰淡菜汤取猪胰1具 ， 淡菜50克 。先将淡菜洗净，浸泡3小时，放入砂钵中炖汤 ， 待煮开约10分钟后，加入猪胰同炖，熟烂后调味佐膳 。功能润滋毛发 ， 可用于毛发枯少 。
首乌鸡蛋汤首乌20克，鸡蛋2枚 。加水共煮 ， 至蛋熟时取蛋剥壳 ， 再煮15分钟，再加食盐适量，稍煮片刻 ， 吃蛋饮汤 。一周1～2次，连服1～2月 。可乌须黑发 。
牛骨汤牛骨头（砸碎）1000克，加水1500毫升 ， 用武火煮开，再改文火煮1～2小时，过滤取汁饮 。或将汁冷后置于瓷瓶中沉淀 。取最底层粘性物质 ， 每天佐食，或涂在面包或馒头上吃 。功能强身健发 。
三、小吃类
桑麻丸，用桑叶加黑芝麻配制而成 ， 其制法为：秋季采桑叶适量，漂洗干净，晒干研末，另将熟黑芝麻成粉，分别盛在陶瓷罐中，食用时按1:4比例（桑叶1，芝麻4）加入适量蜂蜜，揉成面团状 ， 再分成若干小丸，早晚各取1枚嚼食，温开水送下即可 。鸡油 ， 有生发乌发的功能，可象香油一样，拌菜或淋于汤中食 。
桃仁糖桃仁、白糖各适量 。桃仁放水中浸泡三昼夜 ， 取出去皮尖；将白糖放锅内化开，倒入桃仁混匀，冷后服食 。每次10颗，每日2次 。连续服用三个月 。功能美发、乌发 。
乌发糖取黑芝麻、核桃仁各半斤炒香 ， 将米糖500克放锅内稍加水煎熬，至稠时放入芝麻、核桃，拌匀、推平、放凉，切成小块（每块约3克重）即可 。功能补肾、乌发、生发 。
芝麻糊取芝麻适量炒香 ， 加白糖适量捣碎、装瓶，每次取适量开水冲食 。具有补肝肾、乌须发、润肌肤的作用 。
制黑豆黑豆适量，淘洗干净 ， 再经反复蒸、晒九次后，贮于瓷瓶内，每日食用二次，每次取食6克 ， 口嚼后淡盐水送下 ， 同时每天再吃鸡蛋1只，大核桃肉2个，坚持服用必有功效 。功能乌须黑发、滋阴润燥、益寿延年 。
2、保护发质的食物
(1)豆类
豆类补充高蛋白 。豆类尤其是黑豆，是蛋白质和铁的良好来源，适合补给头发的养分 。黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度 ， 取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，一日二次 。此处方可治脱发 。
(2)荠菜
有的人在还没进入中年就出现数量比较多的白头发 ， 这除了遗传所致外，与头发缺乏营养素有重要关系 。荠菜中含有丰富蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、维生素、铁质、钙质、磷质等多种营养素，吃后可起到预防头发提早变白、清血热、解毒、止血的功效 。
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