5、辨精度
面粉不一定越白越好，凡符合国家标准的面粉，手感细腻、颗粒均匀 。
6、闻气味 。面粉要有自然浓有的麦香味，凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味 ， 若面粉淡而无味或有化学药品的味道，则说明其中含有超标准的添加剂，或采用陈化粮加工而成 。
7、品味道
吃的是营养和口感好的面粉 ， 做出的食品有浓郁的麦香味，有嚼头、香甜不粘牙、更不牙糁 ， 色泽纯正，蒸煮烤炸各有特色，营养丰富 。
8、看价值
一分钱一分货，全国粮食市场上，同等级小麦价格基本相同，而加工厂的规模越大则成本越低 。因此同一档次的面粉 ， 一般在价格上差距不是很大，规模大的厂家面粉，一般在价格上较低 ， 但一些小型加工厂采用陈化粮、高水分、低精度、添加化学成分的添加剂等手段来降低成本，低价进入市场，所以价格也是判断面粉质量的一个重要因素 。
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相信大家了解了金丝卷的做法后，对金丝卷有了全新的认识，但是制作金丝卷也有许多要注意的地方，按照上面的步骤可以制作而成 ， 但是要想做好，也是需要方法和技巧的，因此上面介绍的制作步骤和技巧需要掌握 ， 喜爱面食的不妨尝试下哦 。
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