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啤酒是我们日常中常见的一种酒类，大多数的男性朋友们都是非常喜欢喝啤酒的，虽然啤酒是有大麦和酒精制成的一种饮品，但是我们都知道经常喝酒对身体的健康是有危害的，因此有一些朋友们就喜欢用啤酒来做一些菜谱 ， 然而用啤酒做菜味道还是非常不错的 。
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一、啤酒烹饪方法
（一）啤酒鸡翅
材料：鸡翅10个、葱1节、姜1块、八角3颗、花椒20粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙、啤酒1听、香叶3片、白砂糖一茶匙、芝麻适量
做法：
1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干 。
【啤酒有哪些烹饪方法？哪些菜谱可以用啤酒入菜？】 2.大葱切成5厘米长的段 。姜去皮切成大片 。将八角 ， 花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中） 。
3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时 ， 放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包 。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟 。
注意：这道菜 ， 放了生抽和老抽 ， 酱香十足 ， 无需放盐了 。白糖用冰糖替代 ， 成品出来后颜色更亮 。
（二）啤酒鸭
材料：鸭半只、啤酒350毫升、食盐1/4茶匙、姜2片、八角1个、桂皮1块、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香叶4片、细香葱1根、白糖1茶匙
做法：
1.鸭子洗净切成小块 。
2.适量清水烧开 ， 倒入鸭块焯水后捞出 。
3.将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准 。
4.调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜 。
5.搅匀调料后，盖好盖子 ， 按说明书调整好安全阀 。
6.开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火 ， 拨动安全阀，放气完毕后盛出即可 。
（三）啤酒小龙虾
材料：小龙虾1盘、食盐1小勺、姜3片、蒜1头、八角1个、花椒适量、桂皮1块、干辣椒1小把、老抽1小勺、啤酒1听、香叶1片、丁香1小把、肉蔻1个、茴香籽1小把、蒸鱼豉油1小勺、白糖1小勺、十三香1小勺、小葱2根、植物油适量
做法：
1.准备好所用食材；用手捏住小龙虾的头部与身体连接部分 ， 用一次性牙刷刷净表面，特别是腹部 。
2.用剪刀剪去头部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中间的部分，扭、拉，肠子就拉出来了；翻过来 ， 用剪子剪去腹部的黑线
炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油锅炸香；放入干辣椒炸香 。(辣椒放早了会糊?)
5.放入洗净的小龙虾 ， 大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸鱼豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火烧开，转小火慢慢收汁，加入少许盐和糖调味
8.收汁粘稠，撒入葱花即可
（四）啤酒卤蛋
材料：鸡蛋5个、食盐适量、生抽适量、老抽适量、啤酒1听、白糖适量
做法：
1.鸡蛋洗一下 ， 凉水下锅煮熟
2.捞到凉水里浸一下，剥皮的时候比较容易
3.在案板上把鸡蛋壳滚碎
4.把鸡蛋壳剥下来
5.剥完皮的鸡蛋放锅中，倒入一罐啤酒
6.加入适量盐和白糖
7.加生抽和老抽
8.用勺子把汤汁和鸡蛋搅拌一下
9.大火煮开，小火慢慢煮
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