寿司里面脆脆的像油条的是什么寿司里面脆脆的像油条实际上是天妇罗碎，天妇罗是日式料理中的油炸食品，在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗，天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面道糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉 。就是面筋少的面粉 。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆 。
天妇罗碎是用鸡蛋加水加天妇罗粉，搅拌均匀，下油锅炸的 。油温要在200℃以上，用手捞一些搅拌好的天妇罗浆，撒入油锅，炸好后捞起来就是米粒状的，淡黄色的脆脆的 。
2、卷寿司
卷寿司就是我们比较常见的一种寿司种类了，在小竹帘上铺上一层海苔或者紫菜，再铺一层米饭，中间放上配料，卷起一长段，然后切成小段 。卷寿司有大小之分，太卷也就是粗卷，是直径比较长的一种卷寿司，通常有好几种配料，口感比较丰富，而细卷也就是小卷，通常只含有一种配料 。
3、手卷寿司
手卷寿司是指把寿司卷成圆锥状，类似于冰淇凌的形状 。相传在十八世纪时，日本赌徒终日流连于赌场，没有足够的时间去用餐，于是就把金枪鱼肉放进米饭里，再用紫菜卷起来，可以大口大口地吃，还能避免米饭粘住手指，一举两得 。
4、军舰寿司
米饭用海苔卷成椭圆形状，将配料放在上面，军舰寿司因为形如军舰，所以得此名 。
5、握寿司
将醋饭和生鱼片、海鲜或者其他材料用手捏塑而成的寿司叫做握寿司 。在日本若不加说明的话，寿司一般都是“握寿司” 。
【寿司里面脆脆的像油条的是什么】 6、稻荷寿司
稻荷寿司是用配料盛着米饭，常见的配料是油炸豆腐皮，煎鸡蛋和椰菜等 。
7、散寿司
散寿司与上面的寿司不同，为家常寿司 。主要分为江户前散寿司和五目散寿司两种，江户前散寿司常见于关东地区，把配料撒在盛有米饭的碗上，有一种盖浇饭的感觉，而五目散寿司常见于关西地区，则是把配料拌进米饭中 。
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