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活大虾可以直接煮吗 。需要处理吗 。冷水煮还是沸水煮？活大虾清洗过后，放入开水煮即可 。
食材：活虾1斤
方法/步骤
1、准备新鲜的活虾
2、用牙签刺进虾的尾部第二节，开始往外挑虾线
3、锅内放水,烧开，将去除泥肠的虾放入锅内
4、放入葱姜
5、煮的时间不能太长,不用盖盖子，锅开一两分钟后捞出即可
活虾煮多久？【活虾怎么煮熟 活虾怎么煮】大虾一般煮5分钟左右即熟 ， 需水开下锅 。但也需要根据虾的大小进行时间区分：
1、一般20-30克/只的大虾，热水下锅煮5分钟即熟 。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右，一般不超过30克，这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟，不能煮短煮长，否则都会影响营养和口感；
活虾当天不煮怎么保存？1、冰块冷冻：活虾若是没有办法立即烹饪，可以先倒入冰块水 ， 再把虾子排列摆放好后加上盖子，之后放入冰箱冷冻保存 。
2、矿泉水瓶冷冻：准备几个矿泉水瓶子清洗干净，然后将鲜虾虾头朝下放入矿泉水瓶中，装满瓶之后往瓶子里灌满水 ， 然后拧上瓶盖，放到冰箱冷冻即可 。
3、白糖冷冻：取保鲜盒，把新鲜大虾均匀地摆在保鲜盒里，摆一层撒一层白糖 ， 装好后，直接放入冷冻室冷冻即可 。
活虾开水煮还是冷水煮？冷水煮的时间较长，虾肉会煮老；开水煮虽然时间短，但会让虾肉锁紧，导致腥味出不来，所以煮好的虾腥味大，用温水煮最合适，煮的时间不长，还能让虾肉均匀受热，这样煮好的大虾才能鲜嫩Q弹 ， 特别香 。
活虾怎么煮好吃？要想把活虾煮的好吃，首先要清洗干净虾身上的泥沙和杂质，挑出虾线，然后锅里加水，放少许食用盐，葱姜把虾放水里煮至变成红色捞出 ， 这样煮的虾味道很鲜 。
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