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海鲜怎么保存一晚？【活海鲜怎么保存？活海鲜怎么保存过夜】1、活海鲜保存过夜可以用塑料带扎好，放置在冰箱的微冻室（或叫变温室 ， 温度在零度），塑料袋上留有通气孔，这样能最大程度保持海鲜的鲜活 。
2、如放置在冰箱的冷藏室，一旦海鲜死掉容易变质；也不适宜放在冰箱的冷冻室，冷冻后的海鲜虽然不会变质，但烹饪后口感与新鲜的有一定差距 。预计超过24小时再食用的鲜海鲜，可以直接密封后放置在冷冻室，这样保存的时间可以很长，只是烹饪后口感会下降 。
生海鲜怎么保存？1、生海鲜保存温度活海鲜保存温度一般为16~18℃ ， 活海鲜保存盐含量一般为1.5%~3% 。
2、生海鲜的保存方法
（1）无水保存法它是将水冷却到使海鲜暂停生命活动的温度，然后保存一段时间，再将海鲜放入水中，它们会重新苏醒过来 。在脱水状态下 ， 其生命可维持24小时以上 。
（2）用干冰保存活海鲜干冰保存活海鲜，因为干冰温度极低，不能将干冰和活海鲜直接接触，否则会把海鲜给活活的冻死 。实际操作时，用泡沫保温箱，把海鲜隔层叠放的方式保存 。首先，你把泡沫箱里铺上一层干冰，然后，再在干冰上面铺上一层干草，或类似透气的棉被 ， 海绵什么的都可以，然后再将海鲜放上 ， 用层叠成方式摆放干冰和海鲜 。
（3）湿润保存先把活海鲜消毒，在塑料袋中装入配备好的水 ， 再将海鲜按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口 。然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，最好用泡沫箱装，夏天气温高 ， 可在箱内放一小袋冰块降温 。
活虾怎么保存更新鲜用水煮可以吗？不要用水煮
把刚买回来的活虾稍微用凉水小冲一下 。
把虾码放在饭盒里，大概是饭盒的2/3 。(如果是平时一家三口吃的话，用小一点的饭盒，过节日的话可以用大点的饭盒 。)
倒些凉水在饭盒里，不要太满，但要没过虾 。
冻好后，用凉水冲饭盒反面，一倒就能把虾块取出 ， 用保鲜膜把虾块包好 ， 可以在冰箱里码放整齐 。
海鲜储存：鲜虾入冰箱前，用开水烫 ， 使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存 。
还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内(最好不用玻璃容器 ， 怕冻裂)，灌上少许冷水，盖上瓶盖儿拧紧 ， 放冰箱内冷冻，可长时间保鲜不变味儿 。如果把鲜虾装入塑料袋内，因包裹不严，会影响保鲜程度，且容易串味儿 。
在装瓶冷冻前，可剪掉虾须和头尖刺 。烹调时，把塑料瓶先剪开 ， 让冻虾慢慢地开化，会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初 。解冻冻虾，不可用热水烫 ， 不然会影响外观和口感 ， 这样可以在冰箱冷冻好几个月 。
活海鲜怎么保存时间长？就鲜鱼来说，放入冰箱之前 ， 要先做些处理，去掉内脏、鳞片 ， 洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散 。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后 ， 就不适宜再长期放入冰箱贮藏 。
对于虾的贮藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水 ， 放入冷冻室冻结；待冻结之后 ， 取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块；再用保鲜袋包装之后 ， 放入冷冻室贮藏为宜 。
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