5、把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光
真实伤害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料 ， 又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病 。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质 。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中 ， 汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能 。
纠错：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉 。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒 。
二、火锅吃什么菜
1、锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素(维生素食品)及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足 ， 还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效 。
2、吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡 。小
贴士：适合搭配羊肉的蔬菜(蔬菜食品)吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油(油食品)菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇(香菇食品)等是甘平性的蔬菜 。
3、适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素(微量元素食品)的摄入 ， 而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用 。
4、可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药 。加入的白莲最好不要抽弃莲子心 ， 因为莲子心有清热泻火的作用 。
5、要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉 ， 有散火除热的作用 。
【吃火锅的禁忌是什么？吃火锅时吃哪些菜好？】 6、酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用 ， 又可促进消化(消化食品) 。
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