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淀粉是由什么农作物磨成的粉？粮食类的作物都含有淀粉,有玉米,大米,面粉,绿豆,蚕豆,豌豆,能制成粉丝的是后三种淀粉.薯类的红薯(地瓜),土豆,莲菜(藕)等等.而且淀粉的含量都比较高,一般而言蔬菜中的叶菜类,淀粉含量少.含淀粉质的食物还有：蛋糕、饼干、面包、番薯、饭、马铃薯、粟米、南瓜、芋头、糖果、通心粉、麦、西米,等等.
藕粉属于淀粉吗？严格来说藕粉属于淀粉的一种，但并不是我们通常生活中常说的淀粉，淀粉的种类有很多，例如绿豆淀粉、马铃薯淀粉、而生活中最常用的应该还是小麦淀粉 。藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高 ， 药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用 ， 且味道鲜美，老少皆宜，一上市便受到广泛好评 。是一种不带麸质用开水调和食用的粉末是用干燥的莲藕磨成的 ， 在中菜及日本料理中作为稠化剂使用 。藕粉经冲泡后，晶莹透明，香气四溢 ， 清新可口，不仅能充饥，还是滋补佳品 。
水淀粉用什么淀粉？玉米淀粉CornStarch玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好 。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉
干淀粉是什么粉？【水淀粉是什么粉？水淀粉是什么粉调的】干淀粉是绿豆、马铃薯、小麦、甘薯、木薯等农作物加工制成的白色晶莹的粉状物质，主要用作烹饪 。绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用，它是由绿豆用水浸涨磨碎后沉淀而成 ， 其粘性足，吸水性?。?色洁白而有光泽 。小麦淀粉是面团洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成的淀粉，色彩亮白 。
粉芡和淀粉有什么区别？一、性质不同
1、淀粉：是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式 。
2、粉芡：是淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液，主要是做菜时用于勾芡 。
二、原料不同
1、淀粉：是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖 。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富 。淀粉粒为水不溶性的半晶质 ， 在偏振光下呈双折射 。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大?。ㄖ本?～175μm）因植物来源而异 。
2、粉芡：淀粉加水和调料搅拌后的勾芡液；芡粉加水搅拌而成的糊状物，供做菜时勾芡用 。
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