文章插图
榴莲炖鸡的做法是？步骤/方式1
姜洗净后切片，枸杞，红枣洗净备用
步骤/方式2
榴莲切开去皮，挖出两个大包
步骤/方式3
土鸡砍成小块 。用小锅装半锅水，大火把水烧到70-80度左右差不多沸腾 ， 把砍好的鸡块放进锅里焯水 ， 继续大火把水烧到沸腾后把鸡块捞出，马上用冷水洗净备用
步骤/方式4
用砂煲装大半砂煲的水，放入焯过水的鸡块、红枣、姜片 ， 盖上盖子，大火烧开，烧开后转小火炖半个小时
步骤/方式5
放入榴莲和枸杞，开大火将汤烧开，烧开后转小火炖半小时左右
步骤/方式6
准备出锅时根据自己的口味加少许盐即可
步骤/方式7
开吃了
榴莲炖鸡汤的正确方法？1.
用料
榴莲壳白瓤200克
鸡肉300克
淮山200克
姜片50克
盐10克
料酒10克
白胡椒10克
做法：把鸡肉300克准备好，洗干净 ， 吸干水分 。
2.
鸡肉300克冷水下锅，加姜片50克和料酒10克焯水去腥 。
3.
榴莲壳取白瓤部分200克，切块备用
4.
把淮山段200克、榴莲壳白瓤200克、焯水后的鸡肉300克，依次摆好 。
5.
加适量水500ml，电饭锅煲汤模式 。
6.
一个小时后出锅 ， 榴莲炖鸡汤成品完成 。
榴莲炖鸡味道如何？是怎么做的？榴莲炖鸡
榴莲炖鸡是用榴莲、鸡制作的一道色香味俱全的地方名肴 ， 属于粤菜系 。此汤补而不燥，而且性质温和 ， 还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适 。
榴莲炖鸡是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因热量偏高所以不宜多食 。
具体操作供您参考：
＊食材准备
老母鸡半只、姜片8片、香葱2根、料酒10g、榴莲肉200g、榴莲壳瓤100g、食盐适量、红枣10颗、枸杞20颗、砂锅一个
＊制作步骤
1、将半只老母鸡收拾干净 ， 剁成大小适中的鸡块；榴莲壳瓤切段、榴莲肉去核（可不去）备用 。
2、炒锅倒入适量清水 ， 放入4片姜片、香葱和料酒，大火将水烧开，放入鸡块焯水两分钟（主要是去血水和腥味），捞出鸡块（只要鸡块，葱和姜都不要了） ， 用冷水洗净鸡块上的浮沫备用 。
3、将焯好的鸡块、榴莲肉、榴莲壳瓤、红枣、4片姜片放入砂锅中，加入1500ml的清水 ， 大火烧开，小火炖1、5个小时左右，加入枸杞和适量食盐，继续炖20分钟左右，营养味美香喷喷的榴莲炖鸡就出锅了
4、吃的时候可撒入少许葱花?。筛莞鋈丝谖兑部墒÷源瞬街瑁?
小贴士：
1、根据鸡的老嫩度，来决定炖的时间，我买的的是老母鸡 ， 所以炖的时间较长！
2、砂锅炖汤口感会好一点，家里如果没有砂锅 ， 用高压锅或普通汤锅也可以，用高压锅上汽后压20分钟左右；普通汤锅和砂锅炖的时间差不多！
3、榴莲和鸡块一起下锅，汤会更浓一点！
4、榴莲本身很甜，鸡块很鲜，所以最后只需要加入适量盐调味即可，原汁原味的！
5、枸杞加得太早容易炖烂 ， 和食盐一起放比较合适 。
6、我是在市场上买的鸡，焯一下水会好一点，如果是自家养的鸡，可焯水，也可不焯水！
榴莲煲鸡汤怎么煲好吃？1、把榴莲壳掉下来切好洗干净 。
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2、壳也可以煲 。
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3、鸡肉焯水把泡沫捞走 ， 鸡肉捞出来 。
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