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豌豆尖是生活中很常见的蔬菜食物，经过适当的烹饪也是美味可口的，深受很多人的喜爱，但是吃豌豆尖也有许多要注意的地方，那么豌豆尖的营养价值有哪些？豌豆尖怎样吃最健康？豌豆尖的营养价值非常高 ， 下面就来详细了解具体情况吧 。
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1、豌豆尖的营养价值
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分 。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能 ， 能起到有效的排毒作用 。
【豌豆尖的营养价值有哪些？豌豆尖怎样吃最健康？】 2、豌豆尖的适合人群
一般人群均可食用
尤其适用于热性体质的人食用 。
3、豌豆尖的食疗作用
豌豆尖味甘、性寒、凉；
1.排毒养肝，调理体质防衰老豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分 。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡 。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效 。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏 。
2.改善目力，熬夜的人要多吃豌豆尖还有清肝明目标食疗成效 ， 个中含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助 。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克 。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力 。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用 。
3.高钾低钠，防高血压并发症豌豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍 。高钾低钠的食物有消肿利水的效果，不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用，并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血压、协助预防并发症 。
4.补钙佳品，白叟孩子最合适豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用 。豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略 。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎 ， 甚至可以大段的烹制 。
4、豌豆尖的烹饪技巧
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色 。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩 ， 同时还可以减少维生素C的损失 。
备注
1、豌豆芽苗茎叶柔嫩，水分含量高 ， 需密封保存；
2、大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗 ， 利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种 。
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