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我们都只道紫米具有滋补益气的功效，紫米可以用来煮粥，还可以用来做很多美味的甜品 ， 有着很好的养生效果 。你知道紫米的常见吃法有什么？紫米八宝饭怎么做？今天 ， 就给大家讲一讲紫米有哪些美味做法，接下来让我们一起来看看吧 。
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【紫米的常见吃法有什么？紫米八宝饭怎么做？】 1、紫米八宝饭
八宝饭我们在民间办喜事的餐桌上经常可以见到，吃起来味道很好，软软的比较甜 ， 深受小孩子和老人的喜爱，民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用 。味香微甜 ， 粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤 。
2、飘香紫米粥
原料：白色大米50克(粳米)，紫米50克 ， 芝麻10克，山楂糕20克，生山楂1个
制法：
(1)芝麻炒香备用 。山楂糕切成碎末，山楂洗净去核切碎 。
(2)紫米加水和碎山楂，一起入锅，煮成软烂的粥 。
(3)把炒过的芝麻剁碎 ， 撒进粥锅中搅匀 。
(4)把粥盛进小碗，上面堆上山楂糕碎 ， 加一点糖桂花，或加半勺红糖 。
3、煎紫米藕夹
原料：鲜藕、紫米、鸡蓉、鲜荷叶的功效与作用 。
制法：①紫米蒸熟，藕去皮煮熟;鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊 。②鸡蓉、盐、味精适量 ， 鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀 ， 抹在藕片上合二为一 。③油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅，荷叶悼水入盘垫底 。
功效：开胃益中 ， 健脾暖肝 。
我们在吃紫米的时候记得要选择纯正的紫米，一般纯正的紫米看起来晶莹透亮，吃起来黏黏的 ， 入口香甜细腻，口感好 。常吃紫米有很好的养生功效，紫米有滋阴补肾、健脾暖肝的功效 ， 紫米还是非常好的补血食品，尤其适合少白发、孕妇、产妇食用，对对贫血、高血压、神经衰弱、慢性肾炎的人有很好的养生功效 。
4、港式芋香紫米
材料
紫米1杯，砂糖3大匙 ， 芋头半颗，冰糖一大匙，椰浆适量，水适量
做法
step1
紫米泡水12小时(1杯米=4杯水) 入电锅煮熟
step2
芋头切1.5公分厚片蒸熟放凉切丁
step3
冰糖加水煮溶化后加入芋头丁 ， 煮至剩1/3水分备用
step4
将煮好的紫米放入砂糖融化，放上芋头，淋上椰浆即可 。
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