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微波炉是现在很多家庭都有的电器产品，使用微波炉可以加热很多食物 ， 使用起来非常方便，可以热饭菜，不过有些人觉得用微波炉不是很安全 ， 用微波炉有一些需要注意的地方，那么微波炉加热食物会致癌吗？哪些食物不宜反复加热呢？
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1、不能用微波炉反复加热
鸡肉：通过微波炉加热鸡肉会有较大问题，因为微波炉不能均匀加热 ， 所以部分区域会先被加热 。鸡肉的蛋白质密度也比其他红肉高，所以在再次加热时，若蛋白质分解不一致，会引起肠胃不适 。所以 ， 为确保加热均匀，应经常翻转鸡肉 。
米饭：米饭的储存比二次加热更重要 。如果只是在室温下储存，就很容易造成细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或腹泻，即使是二次加热也无法消除毒素的 。
土豆：土豆也一样要注意储存 ， 否则容易造成细菌大量繁殖 。如果把土豆储存在室温下 ， 尤其是用锡纸中组个氧气时，容易滋生肉毒杆菌 。即使二次加热也是无法杀菌的，所以需要冷藏储存 。
蘑菇：蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏，所以储存方式出错的话，再次加热会造成肠胃不适 。但如果储存在冰箱里小于24小时 ， 再次加热至70度以上来食用也是可以的 。
菠菜和其他叶菜：由于生长环境的影响 ， 菠菜和其他叶菜或含有较高的硝酸盐浓度 。虽然硝酸盐并无害，但能转变成致癌物亚硝胺 。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力，影响幼童健康 。所以 ， 建议不要二次加热菠菜 。
有些人认为用微波炉加热食物会致癌，真的是这样吗？
2、微波炉加热会致癌吗
专家批驳说这一条根本不成立 ， 并且解释说：微波炉加热的原理，只是物理加热 ， 这种加热方式本身让食物从内到外变热，但不会让食物产生化学变化，是通过微波辐射来引起食物内分子间的摩擦、震荡，产生热量 。举个简单的例子，两个手掌在一起不断的摩擦就会产生热量 ， 微波加热就是使得食物分子之间产生内摩擦，因而产生热量 ， 微波炉的热量就是这样产生的 。因此，微波炉加热，也就不会产生所谓的致癌物 。
但是专家也说了，微波炉若使用不当，比如用了不锈钢、塑料碗或其他并不适用于微波炉使用的容器来加热食物，则有可能因为材料不当而产生致癌物，但是这不是微波炉的问题，不应该把责任归咎于微波炉 。
3、如何安全使用微波炉
1.不要放内部封闭的食物
最常见出意外的就是鸡蛋，放入微波炉高温加热达到一定温度后 ， 鸡蛋内部产生水蒸气，内部压力过大就会爆炸 。另外栗子等也是一样 。
把鸡蛋放进微波炉之前要先把蛋壳打破 ， 并戳穿蛋黄内壁 。
2.注意塑料的种类
并不是所有的塑料都能放进微波炉加热的 。部分塑料袋、塑料盒和打包盒并不能承受高温，可能会在微波炉里变形或融化 ， 会将化学等有毒物质渗入食物 。
3.尽量少加热酱汁油炸食物
加热后的酱汁由于受热不均会四处飞溅，如炸酱面、番茄酱等 。油炸食品放入微波炉加热也极不安全，油遇到高温后有可能燃烧 。
4.不要放入过于干燥的食物
微波炉的工作原理是靠食物中的水分子之间摩擦和碰撞，产生了热量才能加热食物 。过于干燥的食物放微波炉内很容易被烧焦，而且可能导致燃烧而损坏微波炉 。
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