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黑豆是我们日常生活当中比较常见的一种食材，而我们食用黑豆的方法一般是用来煮粥吃，黑豆所含有的营养价值是非常高的，常吃黑豆对我们的身体健康也是有好处的，下面小编就来给大家介绍一些黑豆的营养功效和黑豆的吃法 。那么常吃黑豆有哪些养生功效？黑豆的吃法有哪些？
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一、黑豆的养生功效
1、预防动脉血管硬化
每100克黑豆可提供371大卡的热量，蛋白质占36～40%，是高品质的植物蛋白，易于人体消化吸收 。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢 。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收 ， 而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内 。在动物试验之模式下 ， 高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度 。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度 。
2、抗老防衰
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成份具有抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素 ， 可清除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮已证实具多种生理功能，诸如：预防骨质疏松症、防癌与抗氧化 。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据目前人体研究显示，每天服用40克烘烤黑豆能延缓低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化 。
3、防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用 。
4、美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助 。
5、预防便秘
黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除 ， 能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用 。
其实，经常吃黑豆是能够帮助人们有效养生的，而预防便秘、美容护发、防止大脑老化、预防动脉血管硬化和抗老防衰这五大功效，就是人们经常食用黑豆会对身体起到的保护作用，因此，对于想要依靠养生方法来强身健体的人来说 ， 就应该在平时常吃黑豆这一食物 。
二、黑豆的吃法
1、黑豆乌鸡汤
材料：黑豆150克 ， 何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚 ， 生姜5克，精盐适量 。
做法：
（1）将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用 。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用 。
（2）何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用 。
（3）加清水适量于锅 ， 用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时 ， 加入精盐适量，汤成 。
功效：补血养颜，乌发，养心安神 。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效 ， 久服可使皮肤变得细白光洁 。何首乌补肝肾、益精血 。乌鸡健脾补中、养阴退热 。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润 。
2、黑豆粉
材料：黑豆500克 。
做法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉 。
药用：每天3次，每次6克，米汤送服 。
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