绿豆——含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，营养价值高 。绿豆为一种常见的杂粮 ， 性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用；
燕麦——含有极其丰富的亚油酸，经常摄入燕麦能有效地控制体重和减轻超重者的体重，促进血脂恢复正常水平 。适合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保?。?
它们可单独煮粥，如再加些瘦肉、南瓜、山药、红枣、莲子、百合等同煮，功效更甚，营养也会更全面 。常见小毛?。?喝粥就能调理 。
3、煮粥的注意事项
(1)米的选择
煮粥，米不可缺 ， 常用于煮粥的米有：大米、小米、粳米、糯米、薏米等 。要想煮出好吃的粥，米的选择非常重要 。
简单来说 ， 米的挑选必须注意米的颜色、干燥程度以及看是否霉变 。
优质的米有光泽，米粒整齐，颗粒大小均匀，碎米及其他颜色的米极少 。当把手插入米中时，有干爽感 。此外，优质的米中没有未成熟的米(无光泽、颗粒不饱满) ， 没有损伤米(虫蛀米、碎米)，没有霉变米 ， 同时米糠粉少、稻谷粒少、沙石少 。
陈米是储藏过久的米，其外观质量差 ， 色泽发暗，有糖酸气味，米香味减弱 。用这种米煮粥后，黏性下降，米的组织结构松散，吃起来没有香味 。
(2)器具的选择
用五谷杂粮熬粥的时候，应尽量使用稳定性较高的陶瓷器具或不锈钢制品等，尽量不要使用铝制品等容易氧化的器具 。
(3)水的选择
《粥谱》认为，煮粥活水比死水好，若用井水 ， 要在凌晨35点汲取为好，还认为煮粥用泉水较好 。当然，这些都是古人的观点 ， 今天人们一般用自来水煮粥 。煮粥要特别注意放水的量，一般来说 ， 大米与水的比例为：稠粥=大米1杯水15杯，稀粥=大米1杯水20杯 。
谷类外层富含多种维生素 ， 营养价值比里层要多，所以淘米时，不要用手搓 ， 一般来说，应该先把小石子等杂质挑选出来，然后淘洗1、2遍就可以了 。
【常喝粥的好处有哪些？不同的粥有哪些功效？】
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