鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只,白莲子,胡萝卜,四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量,淀粉少许 。
操作
①将莲子用热水氽熟 。鸡脯肉切成斜丁 。葱姜切片;鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆 。
②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用 。
③炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上即可 。
3、莲子百合红豆沙汤圆
材料
红豆ㄧ杯，莲子一杯 ， 百合适量（约一勺），冰糖适量，盐少量
做法
step1
洗净红豆、莲子、百合；清水浸泡两小时 。
step2
红豆用电锅先煮一次 。
step3
瓦斯炉煮开水，加入莲子煮1小时，再加入百合煮20分钟 ， 都用小火 。加入糖，少量盐搅匀 。这样也可以喝了 。
step4
另用小锅煮开水 ， 加入汤圆煮至汤圆浮起来 。
step5
碗中盛入莲子百合红豆沙，再加些汤圆即可食用 。
【莲子有哪些好吃的食谱？莲子都有什么营养价值？】
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