8.刺嫩芽：补肾益精
刺嫩芽又叫刺龙芽 ， 主要生长在灌木丛中和林中空地 。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物 。它的树皮呈灰色 ， 上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果，球形、黑色 。刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽 ， 能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用 。
9.小根蒜：防动脉硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜 。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道 。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞 ， 治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化 。主要吃法有小根蒜拌豆腐 ， 或熬点小根蒜白木耳粥 。
10.苋菜：滋阴润燥
苋菜有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用 。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅 。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等 。精彩阅读：3种河北传统名小吃的做法
11.菊花脑：清热解毒
菊花菜的嫩茎叶，又名菊花郎、菊花头、甘菊等名 。菊花脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效 。中医认为，菊花脑性平，味甘微苦，用水煮沸后，则味不苦 。具有清肝明目和良好的解毒作用 。适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用 ， 具有较好的防治作用 。在春季里，菊花脑凉拌、热炒、煮汤皆可 。但虚寒体质(如怕冷、易腹泻、畏寒等)的人群不宜食用 。
12.香椿：美容驻颜
含有大量维C、维E，还含有蛋白质、磷、铁等，它的特殊香味是因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲，解毒养颜 ， 女性多食可以润泽皮肤，美容驻颜 。不过，香椿食用前一定要用开水烫一下 ， 以减少亚硝酸盐含量 。另外，香椿是“发物” ， 皮肤病、哮喘、发热和感染性疾病患者不宜食用 。
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