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多吃天然新鲜的食物避免过于粗糙的食物 ， 少吃加工食品 ， 尤其是加工休闲零食 。维生素A、维生素E、维生素B2、维生素C缺乏 ， 是食道癌、胃癌高发区居民饮食的共同特点 。多食用新鲜蔬菜水果这些富含维生素的食物，可以降低疾病风险 。加工食品通常含有大量调味料、盐、糖、添加剂等，对健康无益 。
食物清淡低盐少调料，忌过冷、过热、过硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物 。高盐饮食会增加胃酸分泌 ， 且会增加胃癌风险 。我们的胃很娇嫩，如果反复强烈地刺激它 ， 经常食用辛辣、热烫、冰凉的食物，黏膜血管会急剧收缩或扩张 ， 对消化道造成刺激和损伤 。在消化道不断地损伤、修复过程中，就容易引发癌变 。亚硝胺类化合物是公认的强致癌物，腌制食品、发霉的食物含有亚硝胺类化合物和真菌毒素，要避免食用 。
选择易消化的食物细嚼慢咽，食物经过充分咀嚼后再下咽 。我们的牙齿是切割工具 ， 就是为了把食物切碎嚼烂的，而胃里没有长牙齿 。所以如果吃东西时狼吞虎咽不细加咀嚼 ， 就会把大块的食物送到胃中，增加胃的负担 。长此以往，胃将不堪重负 。
吃粥但不要吃泡饭【怎么样预防胃癌发生 5个方法帮助预防胃癌】粥是将米彻底煮烂 ， 米中的淀粉溶入了水中，达到了“水乳交融”的状态，容易消化吸收 。泡饭的状态不同：米是米水是水 。而在吃泡饭时人们大多会和吃粥一样，不多加咀嚼就下咽，从而给胃带来较大的负担，所以常吃泡饭比较伤胃 。
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