1.鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大 ， 治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症 。
2.鳖胆可治痔漏 。
3.鳖卵可治久痢 。
4.鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛 。
4.鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发 。
4、甲鱼的选购
1.看主要看甲鱼的各个部位 。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚 ， 腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼 。
2.抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼 。
3.查主要检查甲鱼颈部有无钩、针 。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输 。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子 ， 以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸 。
4.试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼 。
5、甲鱼的存储
夏天可将甲鱼样在冰箱冷藏室的果盘盒内，既可以防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼存活时间 。
6、甲鱼的食用方法
杀甲鱼时，要将他的胆囊取出 ， 将胆汁鱼水混合，再涂于甲鱼全身，稍等片刻 ， 用清水把胆汁洗掉，然后烹调就可以去除腥味 。
烹制甲鱼一定要选用鲜活的 ， 现吃现宰，不要用死甲鱼，否则对身体有害 。
7、甲鱼不能和什么同吃
相克
甲鱼+桃：心痛
甲鱼+芹菜：一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒
甲鱼+兔肉：脾胃虚寒者忌食
甲鱼+柿子：消化不良
甲鱼+咸鸭蛋：胃肠不适
甲鱼+鸭蛋：二物皆属凉性，不宜一起吃
甲鱼+鸭肉：久食令人阳虚，水肿腹泻
甲鱼+黄鳝＋蟹：孕妇吃了会影响胎儿健康
甲鱼+冬笋：伤元气
甲鱼+苋菜：一起吃难以消化
甲鱼+鸡蛋：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食
宜搭
甲鱼+冬瓜：润肤明目减肥
8、烧甲鱼
材料：
甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖 ， 料酒一勺，酱油一勺
做法：
1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜 。剁成块备用
2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油 ， 盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅
【甲鱼的选购有什么技巧？甲鱼的功效与作用有什么？】
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