7、保护心脏： 黄酒中含多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，它们具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能 。多酚物质具有很强的自由基清除能力 。黄酒中多酚物质的来源有两方面，即来自原料(大米、小麦)和经过微生物(米曲霉、酵母菌)转换 。特别是由于黄酒发酵周期长，小麦带皮发酵，麦皮中的大量多酚物质溶入酒中，因而黄酒中的多酚物质含量较高 。类黑精是美拉德反应的产物 。。黄酒中的还原糖和氨基酸的含量高，且贮存时间长，因而生成较多的类黑精 。黄酒在贮存过程中色泽变深，也与美拉德反应生成的类黑精有关 。类黑精是还原性胶体，具有较强的抗突变活性 。有的研究认为，其抗突变机理是清除致突变自由基和通过与致突变化学物结合而减少其致突变毒性 。谷胱甘肽在人体内具有重要的生理功能 。当人体摄入食物中含不洁净或药物等有毒物时，在肝脏中谷胱甘肽能和有毒物质结合而解毒 。谷胱甘肽过氧化酶是一种含硒酶，能消除体内自由基的危害 。黄酒中的谷胱甘肽是发酵过程中酵母分泌和自溶产生的 。酵母是提取谷胱甘肽最常用的原料，一般干酵母含1%左右的谷胱甘肽 。黄酒发酵周期长，酵母自溶产生的谷胱甘肽也较多 。
8、理想的药引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子 。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象 。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出 。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料 。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制，像开胃健脾、顺气消食的“神仙药丸酒”;温补肾阳，健脾利湿的“仙灵脾肉桂酒”;治风湿性关节痛，四肢麻木、筋痹的“五加皮酒”;主治反胃的“松节酒”等 。利用黄酒还可以做出味美具有医疗作用的食品，例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，不仅味美，而且具有壮阳助力，益补气血之功效，对体质虚弱，元气损耗等有明显疗效，这种功能优势更是其它酒类饮品无法比拟的 。
2、黄酒的服用注意
黄酒怎么喝
第一、温饮
这是一种传统的黄酒饮用方法，这也是大多数人喝黄酒的选择 。黄酒在稍稍加热之后就会散发出浓郁的酒香，并且这个味道非常的柔和 。在这个时候饮用，不仅能够品尝到味道香甜的酒香，同时对于我们的身体健康也是非常有利的 。
除了黄酒直接加热的方法之外，另一种就是将盛酒器直接放入热水中烫热，这样各获嘉雯，温度不能够太高，否则酒精就会被挥发掉，导致黄酒的醇香消失掉 。最好将黄酒隔水加温到七十摄氏度左右，这样在冬天的时候饮用别有一番滋味 。
专家告诉我们，黄酒解热的时候应该避免时间太长，这样酒精很容易被挥发掉，导致黄酒味道变淡或者是没有味道 。最好是将黄酒加热到三十八摄氏度左右，这样在加热的过程中，黄酒中一些对于人体健康无益的物质就会挥发掉 ， 例如甲醇、醛还有醚等等有机化合物就会挥发掉 。同样一些脂类恶芳香类的物质也会随着的温度的上升而进行蒸腾，这样就会令黄酒的味道更加爱的甘香醇厚 。
所以说，黄酒烫热了喝有利于身体健康 。除了能够有效的祛寒、活血之外，对于一些手足麻木、风湿关节炎以及跌打损伤具有很好的疗效 。
第二、冰镇黄酒
冰镇黄酒是近几年来非常流行的一种饮用方法，也别是在我国的香港还有日本地区 ， 很多人都喜欢在喝黄酒的时候加入适量的冰块，然后在服用 。
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