罐装果汁并不像水果那样富含矿物质和维生素，原因很简单，因为在制作果汁的过程中，水果所含的矿物质和维生素都流失了，仅存的维生素C也会因为日照的原因慢慢减少 。同时为了保持果汁的口感 ， 一般厂商都会选择浓缩还原，而且还添加了糖和人工色素 。这样下来 ， 喝罐装果汁就会导致人体发胖 。
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