文章插图
【怎样卤牛肉又嫩又不柴】将买回的牛腱子肉切成大块，用水煮开，撇去浮沫 。生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶，少量树椒，牛肉连汤放入砂锅，煮开后焖1个小时后，用筷子看是否戳得动牛肉 ， 放盐 。炒锅中加适量汤，放少许糖 ， 酱油煮开，放入牛肉，收汁起锅，放凉后切片即可食用 。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质 。挑选牛肉需要看肉皮有无红点 ， 无红点是好肉，有红点者是坏肉，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色 。
相关经验推荐
- 蛋白质粉的味道是怎样的？蛋白质粉的口感好吗？
- 女性该如何保养？女性怎样保持年轻？
- 玉米绿豆粥的做法是怎样的？玉米绿豆粥怎么做？
- 适合老年人的烹饪方式有哪些？老年人怎样吃菜？
- 怎样回复别人夸我幸福
- 怎样问男生喜不喜欢自己
- 无花果钻心虫怎样杀灭 无花果树有虫子树有洞怎么治
- 怎么瘦手臂？怎样快速瘦手臂？
- 夏天油性肌肤如何美白？夏天油性肌肤怎样美白？
- 哺乳期避孕失败怎样补救 避孕不要抱以侥幸心理