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山药是生活中很常见的蔬菜食物，具有很多的养生功效，深受很多人的喜爱 ， 但是吃山药也是需要讲究方法的，正确的吃法可以让山药营养价价值更高，那么山药与什么搭配吃更营养？山药的养生吃法有哪些？山药的营养吃法有很多，下面就来详细了解具体情况吧 。
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1、山药的养生吃法
1.山药搭配红枣——健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效 。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜 ， 爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣 。
2.山药搭配南瓜——降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力 。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃 。
3.山药搭配核桃——补中益气
山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精 。凡肾虚之人，宜常食之 。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用 ， 常用于肾虚腰痛、尿路结石等症 。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用 。
4.山药搭配芝麻——补钙
芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外 ， 它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好 。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克 ， 是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用 。
5.山药搭配排骨——滋肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效 。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑 ， 滋润作用，故可益肺气，养肺阴 ， 治疗肺虚痰嗽久咳之症 。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化 ， 益肺止咳 。
6.山药搭配莲子——健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝 。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经 ， 具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾 ， 又可强肾 。
7.山药搭配杏仁——补肺益肾
杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品 。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾 。在这秋高气爽的周末里 ， 花些心思和时间，为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪 ， 还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋天 。
8.山药搭配枸杞——滋补
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥 ， 能更好地发挥滋补效果 。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它 。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效 。
2、辨别山药种类的技巧
(1)铁棍山药
产地：河南 。铁棍山药是淮山药的一种 。
识别方法：从体形上看，铁棍山药是山药中比较细的一种，比较顺直，粗细较均匀 ， 头尾的粗细差别不大，且一头一尾的直径，都要超过一角钱硬币的直径 。而与它长相类似的山药，同等长度的话 ， 往往可以看出比较明显的一头粗、一头细 。从颜色上看，铁棍山药的外皮呈土褐色，比起和它长相稍有些类似的河北山药，颜色要稍深一些 。从肉质上看 ， 铁棍山药的肉质比较细腻紧实，这才有了“铁棍”山药之称 。由于结构紧实，因此在制作成熟以后，口感才会绵密细腻、又沙又绵 。
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