雪菜笋丝黄鱼怎么做好吃雪笋溜黄鱼怎么做 _怎么做

雪笋溜黄鱼怎么做呢？下面就让小编告诉您怎么来做这道菜吧。
雪笋溜黄鱼的做法做法
1、将小黄鱼去头后，由颈至尾沿脊骨劈开成两半，去掉脊骨、片去肚子上的骨头，每条鱼取两片净肉，放盐、鸡精、白糖腌渍5分钟，放生粉上浆。冬笋切成细丝，雪菜切成末状。
2、锅放油烧至四成热，下入鱼肉小火滑油40秒钟倒出沥油。
3、锅下底油烧至六成热，下入笋丝、雪菜末中火煸炒出香味，再放入高汤、黄鱼肉、盐、鸡精、胡椒粉小火煨2分钟即可。
小诀窍
特点
色泽搭配清新，口味咸鲜嫩滑。
制作关键
【雪菜笋丝黄鱼怎么做好吃雪笋溜黄鱼怎么做】 鱼肉滑油的时间不要太长、油温不能太高，雪菜要选用颜色青绿的。