甜辣黄鱼是北方的朋友比较喜欢的一道菜 ， 下面让小编给您具体的介绍下吧 。
一上桌 ， 钧钧赶紧夹了一块 ， 边吃边口齿不清地说：妈咪 ， 很象我们在西餐厅里面吃的什么剥皮牛的味道呀!哦 ， 钧钧这么一说 ， 我倒想起来了 ， 真的 ， 我们去那么吃的泰式剥皮牛就是差不多这样的做法 ， 姐的女儿最喜欢吃了 ， 看来下次这样的美味完全可以自己在家DIY了呀!
甜辣黄鱼的材料 材料：黄鱼1条(350克左右) ， 胡萝卜丁、玉米粒、西蓝花菜头丁(青豆的代替品)适量 ， 姜蒜若干 ， 甜辣酱1.5汤匙 ， 油、盐、料酒、生粉适量
甜辣黄鱼的做法 1：黄鱼完全解冰后 ， 清洗干净鱼鳞、鱼肚等 ， 擦干水分 ， 用刀在两面分别划上斜刀 ， 用1汤匙料酒、适量盐涂遍鱼身内外 ， 腌20分钟;
2：擦干水分 ， 两面粘上生粉;
3：锅里倒油 ， 烧至80度左右 ， 把鱼放进去 ， 中小火炸至两面金黄 ， 酥脆 ， 捞起沥干油;
4：锅里剩一点点油 ， 烧热 ， 倒进姜蒜爆香 ， 放入胡萝卜粒、西蓝花头丁爆炒 ， 再放进玉米粒翻炒约1分钟;
5：加入1.5汤匙的甜辣酱 ， 加入用3汤匙清水+1小勺生粉兑成的水淀粉 ， 小火煮开 ， 放少量鸡精、盐调味煮成芡汁 。
6：把煮好的芡汁淋在炸好的鱼身上 ， 上桌吃咯 。
黄鱼的营养价值
【甜辣黄鱼材料和做法 酸辣黄鱼怎么做好吃】 黄鱼有大黄鱼和小黄鱼两个种类 ， 大黄鱼成体长约40一_50厘米 ， 小黄鱼30厘米以下 ， 体背黄色 ， 头大 ， 尾巴狭窄 ， 栖息在外海 ， 春季游回近海产卵 ， 鳔能发声 。大、小黄鱼的营养均很丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、磷、铁 。
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