5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分 。
如何挑出最辣的辣椒?
1、尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重 。柿子形的圆椒多为甜椒 ， 果肉越厚越甜脆 。半辣味椒则介于两者之间 。
2、辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈，如各地的长羊角椒、线辣椒等，其中有一种族生椒朝天生长，果实?。试沧缎?nbsp;， 香味浓 ， 目前市场上比较受欢迎 ， 价格也较高 。
【吃辣椒的养生功效有哪些？哪些人是不能吃辣椒的？】
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