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醋泡黑豆是一道美味的家常菜，因为黑豆的营养丰富所以很多人都愿意做一些黑豆吃 。黑豆能够滋肝补肾，还对治疗慢性疲劳有很大的功效 。在办公室工作的人可以多吃一些黑豆 。那么醋泡黑豆能抑制视力下降吗？怎么挑选好的黑豆？我们来看一看 。。
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1、醋泡黑豆抑制视力下降
李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生” 。黑豆是传统的养生食品，而醋泡黑豆是最常见的养生吃法 。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛 。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用 。
黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助 。黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降，黒豆中富含抗氧化成分花青素，和对眼睛有益的类胡萝卜素 。陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取黑豆的营养 。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，还对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病 。醋泡黑豆的操作方法，下面一起来看看吧 。
2、醋泡黑豆的操作方法
1、首先准备一个平底锅 ， 放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊 。
2、将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋 ， 浸泡两个小时左右 ， 陈醋被黑豆吸收后 ， 就可以食用了 。
【醋泡黑豆能抑制视力下降吗？怎么挑选好的黑豆？】 醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些 。黑豆本身具有天然的甜味 ， 醋泡黑豆味道醇和 ， 比较好吃 。如果不喜欢醋的酸味 ， 还可以加入少量的蜂蜜 。
提示：醋不宜放得过多，过量食醋将刺激甚至损伤胃黏膜，不宜过量食用，不宜长期不间断地食用 。
3、黑豆的挑选方法
挑选黑豆时，应选择豆皮表面有光泽，豆皮黑亮饱满的豆子 ， 天然黑豆的胚芽口应为白色，豆皮颜色不是全黑的，而是有的呈墨黑 ， 有的却是黑中泛红，剥开豆皮，内壁也应该是白色的 。
健康的成年人每天食用黑豆最好不超过20克 ， 在不同形状的黑豆中，肾形黑豆比较容易消化 。
黑豆除了用醋泡外，还有哪些食疗方法呢？黑豆的食疗附方 ， 一起来看看吧 。
4、黑豆的食疗附方
1、胆黑豆
做法：黑豆适量，放入牛胆中（浸渍），以满为度，悬挂阴干，取豆吞服至尽 。每次~10g ， 温开水送下 。
功效：牛胆汁味苦、大寒，能清热消渴 。黑豆以胆汁浸渍后，兼有其作用 。用于消渴 ， 阴虚火盛，烦渴多饮 ， 大便干结 。
2、豆淋酒
做法：黑豆250g ， 炒熟 ， 趁热用黄酒500g浸泡数日，每次服一或半酒杯 。
功效：本方取黑豆补益肾阴以制亢盛之阳，趁热以黄酒浸泡 ， 其药力尤强 。用于阴虚阳亢 ， 虚风上扰，眩晕头痛，虚烦发热等 。
3、黑豆汤
做法：黑豆250克 ， 加水适量，以小火久煎至汤液浓厚，饮服 。
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