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牛奶是正在发育期的孩子必不可少的一种营养物质，里面富含丰富的钙质可以帮助孩子的身高 。所以很多的家长在孩子生长期间都会让孩子喝牛奶 。但是喝牛奶要注意不要喝到劣质的牛奶 。那么孩子喝牛奶有什么禁忌？孩子和牛奶要注意什么？
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1、喝牛奶禁忌
1、不要喝牛奶吃药 ， 因为牛奶中有许多钙、铁等离子，能生成稳定的结合物或难溶性的盐 ， 出现凝结现象，在药物表面形成一个覆盖膜，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至会被这些离子破坏 。如果用牛奶送服此类药物，会大大降低药物在血液中的浓度 ， 影响治疗效果 。
2、加米粉的牛奶不要喝 。婴儿配方奶粉有其专门的配方，最好用煮沸的白开水冲调 ， 若加入其他如汤汁、米粉，都会改变其配方，降低营养成分，这等于减少了奶量 。牛奶中含有酪蛋白 ， 会降低宝宝对鸡蛋米粉中蛋白质的吸收率 。长期把米粉调在奶粉里吸允，也不利于宝宝吞咽功能的训练，对日后进食会形成障碍 。
3、加钙粉的牛奶不要喝 。如果喝牛奶时加入钙粉，过多的钙离子，就会与酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象 。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀 ， 特别是加热时，这种现象更加明显了 。
4、加果汁的牛奶不要喝 。牛奶中的蛋白质80%是酪蛋白 ， 酸性水果如橘子、柠檬等含有果酸 ， 酪蛋白和果酸一旦结合就会发生凝结现象，就会影响牛奶的消化和吸收 。
5、过浓的牛奶不要喝 。是稀是稠不能直接反应出牛奶的质量，不能认为牛奶越稠越好而增加奶粉 。常吃过浓牛奶的婴儿，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食 。时间长了 ， 宝宝的体重不但不能增加，严重时 ， 还会引起急性出血性小肠炎 。
6、用微波炉长时间加热的牛奶不要喝 。加热时间过长，会使牛奶中的蛋白质由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现 ， 影响牛奶质量 。同时，牛奶加热时间越长，温度越高，营养的流失就越严重 。
7、牛奶加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖 。
8、牛奶里加蔗糖最好 。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收 。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围 。
9、把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下（80℃～100℃）产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸 。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康 。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热（40℃～50℃）时，再将糖放入牛奶中溶解 。
10、液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成草酸钙“ 。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等 。
11、酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能，尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎 。
12、橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性 ， 从而降低蛋白质的营养价值 。
13、牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可 。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象 ， 而焦糖可诱发癌症 。其次 ， 煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值 。
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