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我们经常听说一些食物富含花青素，对人体好处有很多，花青素广泛存在于植物的花瓣、果实之中 ， 会让各种不同的植物颜色各异，有许多颜色比较深的蔬果花青素含量较多，那么花青素的好处有哪些？哪些食物富含花青素？下面为大家介绍 。
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1、花青素的好处
1.防癌
现如今各种各样的癌症发病率越来越高，这与不良的饮食习惯以及环境污染都有着很大的因素，因此我们不仅可以通过纠正饮食习惯来预防癌症，同时花青素同样具有很好的防癌抗癌功效 。癌症多半是因为自由基毁坏遗传物质（dna）所引起的，而花青素则具有间接保护遗传物质的作用，从而让我们更好的去对抗各种高发的癌症 。
除此之外花青素还具有清除自由基的功效，因此经常吃这类食物还可以让癌细胞无法顺利扩散 ， 因此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀 。
2.保护视力
生活中很多人经常会因为各种原因而出现视力下降的情况 ， 不断下降的视力不仅导致我们的眼前一片模糊，同时还有可能会影响到我们正常的生活以及工作 。而要想避免视力下降，除了要注意养成良好的习惯以及姿势之外，在平时生活中多吃些富含有花青素的食物同样可以避免视力下降 。在医学临床研究报告中发现，花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而有效的预防重度近视及视网膜剥离 。
而且花青素还可以帮助我们提高在昏暗灯光下的视力，这对经常挑灯复习以及加班的人群而言是非常有利的 。而且花青素还可以加速视紫质再生的能力，从而提高视觉敏锐度 。
3.美容护肤
一直以来花青素还具有“口服的皮肤化妆品”美称，也就是说在平时生活中多吃些富含有花青素的食物，可起到很好的美容护肤功效 。而且经常服用花青素还可以防止皮肤皱纹的提早生成 ， 可以说自然界中最有效的抗氧化物质 。花青素不仅可以帮助我们延缓衰老，同时还可以补充营养及消除体内有害的自由基吗 ， 从而让我们的皮肤更加的健康细腻 。
因此有各种皮肤问题的人群在平时生活中都应该多吃些富含有花青素的食物，比如越橘，其95%的成份是一种名为花青素的天然物质，因此可以适量多吃 。
4.清除自由基
可以说体内的自由基是导致我们衰老以及诱发疾病的因素，如果不注意定期清除的话，将会严重危害人体健康 。而花青素的主要作用就是清除自由基，虽然维生素也具有这功效，但其在到达起效部位之前就被氧化而部分失去活性 。而花青素能保持并增强维生素在人体内的活性 ， 因此更具有清除自由基的作用 。
2、富含花青素的食物
1.茄子——降低胆固醇
茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存 。茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力 ， 增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。所以说，我们需要经常吃一些茄子，茄子不仅能够吸收到皮中的原花青素，还能够起到降低血压以及胆固醇的作用 。
2.紫薯——增强免疫力
紫薯天生就比红薯和白薯更具“诱惑性” ， 因为它有更高的硒元素和花青素含量 。紫薯含有很多的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，能帮女人补血，常吃可以增强免疫力和记忆力 。紫薯还含有大量的膳食纤维，吃上一小块就能产生很强的饱腹感，热量也非常低 ， 因此也适用于减肥时代替主食 。
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