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汤圆怎么煮好吃？煮汤圆的技巧有哪些？

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汤圆怎么煮好吃？煮汤圆的技巧有哪些？

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汤圆是很多人爱吃的食物，吃起来十分美味，香滑可口，汤圆最常见的吃法就是煮着吃，煮汤圆需要了解一些技巧，才能让汤圆煮的更加美味，汤圆中还有添加不用的馅，吃起来更加美味营养，那么汤圆怎么煮好吃？煮汤圆的技巧有哪些？

汤圆怎么煮好吃？煮汤圆的技巧有哪些？

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1、煮汤圆的技巧
1.轻轻捏
在下锅前，应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口 。
2.开水下
待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开 ， 朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅 。
3.慢火煮
旺火煮上片刻 ， 待元宵浮起后 ， 迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃 。
4.点冷水
在煮元宵的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态 。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用 。
5.勤换水
锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水 。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻 ， 如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生 。
6.及时煮
生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象 ， 生元宵受冻后再煮，还常会煮破皮子 ， 影响外观 。
7.快出锅
已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅 ， 并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中 。
2、吃汤圆配汤也很重要
1.香葱咸汤
通常制作的糯米粉小汤圆，用煮面条的方法来煮出咸味，吃起来感觉特殊 。汤圆软而不糊 ， 在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花，吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味 。
2.龙井汤
选取色泽淡绿 ， 清香醇浓，口感细嫩，爽口不腻的菜绿汤圆 。先将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡两分钟 ， 把茶汁沥掉不用，再冲入开水泡好 。将煮熟的汤圆盛在碗中，再取适量的茶汁浇入，那就是别具风味的龙井汤圆了 。
3.海苔丝汤
可用鲜肉汤圆或冷冻小汤圆，煮好后捞起 。再取泡菜、小虾皮适量，高汤半碗，海苔丝或裙带菜少许，将高汤半碗与泡菜加入锅中小火煮开 ， 撒上小虾皮沁香 ， 加入煮好汤圆，盛碗后，撒点海苔丝装饰 ， 既好看又好吃 。
4.枣仁粥汤
汤圆可以是花生、豆沙、芝麻馅等 ， 煮好后可捞起 。再取红枣、杏仁、核桃仁与冰糖适量 。先将核桃仁以热水浸泡5分钟，去薄皮；再将红枣泡软去核；杏仁泡软去皮；全部材料放入果汁机加半碗水打成泥 。将这些枣仁泥用小火煮开，加入冰糖，淋在煮好的汤圆上 ， 便成了一碗枣仁粥汤圆了 。
3、汤圆有哪些馅
(1)红豆
中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒 。有滋补强壮，健脾养胃 ， 利水除湿 ， 和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙 。干豆含蛋白质21%至23%，脂肪0.3%，碳水化合物65% 。红豆叶子治小便频数，遗尿;花清热 ， 止渴，醒酒，解毒等功效 。
红豆一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤之类 。用于菜肴有“红豆冬瓜汤”等 。由于红豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的馅料 。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。

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