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未成熟的籽：火龙果在生长过程中，籽首先是白色，然后颜色逐渐变深，变黄，再变成褐色、黑色，而有些种子发育不完全就为黄色 。氧化：火龙果切开之后与空气接触时间过长，发生氧化反应而变黄 。变质：火龙果变质果肉上会有一块一块的黄褐色斑点，且有明显的酸腐味 。
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一、未成熟的籽：火龙果里如果有很多小黄点，而且小黄点的形状与黑籽很像，而且分布均匀的话，那么则考虑这些小黄点是火龙果未成熟的籽，因为火龙果在生长过程中 ， 籽首先是白色的，然后颜色逐渐变深，变黄 ， 再变成褐色、黑色，而有些种子发育不完全就是黄色的，这样的黄籽是可以食用的，不会对人体造成不利影响 。
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二、氧化：是因为火龙果切开之后与空气接触时间过长，发生了氧化反应而变黄，那么这样的火龙果是可以继续食用的，如果觉得影响食欲，可以削去变黄的部分 。
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【火龙果太黄了怎么办微博 火龙果太黄了怎么办】三、变质：考虑是火龙果变质引起，这样的火龙果果肉上会有一块一块的黄褐色斑点，而且闻起来有明显的酸腐味，那么这样的火龙果是不建议再食用的 ， 否则容易引起食物中毒 。
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