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鱼类是一种体表覆盖着骨鳞片，并且用腮进行呼吸生活在水中的有脊椎变温水生动物，全球目前被发现的鱼类大概有2万多种，其中我们日常用吃的品种也有很多，鱼类的营养价值哦丰富，并且都具有一定的保健作用个，那么，鱼类都各有哪些保健功效？各类鱼的营养价值和保健功效 。
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【鱼类都各有哪些保健功效？各类鱼的营养价值和保健功效】 1、各类鱼的保健功效
黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用 。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食 。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用 。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效 。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能 。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效 。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨 ， 连汤食用，可治产妇少乳 。鲫鱼油有利于心血管功能 ， 还可降低血液粘度，促进血液循环 。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗 。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状 。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能 。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌 。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能 。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿 。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之 ， 治黄疸 。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳 。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘 。
鲢鱼 ， 有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品 。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品 。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能 。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用 。黑鱼与红糖炖服可治肾炎 。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血 。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能 。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能 。
2、怎样挑选最好的鱼
1)鱼腮
新鲜的鱼鳃盖紧闭 ， 鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味 。鱼鳃淡红或灰红 ， 鱼已不新鲜 。如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢 ， 并有臭味，说明鱼已腐败变质 。
(2)鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖 。不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状 。腐败变质的眼球破裂移位 。
(3)鱼鳍
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮 。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象 。腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开 。
(4)表皮
新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象 。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液 。腐败变质的鱼色泽全变 ， 表皮有厚粘液 。腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味 。
(5)肉质
新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显 ， 手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离 。
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