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山药的家常做法？拔丝山药
食材：山药两根 ， 白糖少许，淀粉少许
做法
1：铁棍山药两根，洗净去皮切段，放在冷水中 。烧热水 ， 水开下山药 ， 煮两分钟，捞出过凉水，控干水分，放碗中备用 。
2：准备少许淀粉 ， 撒到山药上 ， 翻拌一下，让每一块山药均匀裹上淀粉 。
3：锅中放半碗水，加几滴油，倒入半碗白糖，先用大火快速搅拌 ， 白糖由大气泡变小气泡，转小火搅拌，颜色也由白色变成深色 ， 当糖熬至香油色，变得浓稠时关火，倒入山药，颠勺几次，山药就均匀地裹上了糖色，倒入刷了少许油的盘中即可开动了
山药的家常做法怎么做？食材准备：五花肉、猪后尖肉、山药、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
做法：
第一步：将五花肉和后尖肉洗净，切块 ， 山药洗净去皮 ， 切成滚刀块
第二步：把山药下入油锅煎成金黄 ， 把肉水焯一下，捞出备用
第三步：锅中加入少量的油 ， 下入焯好水的肉煸炒，
第四步：加入葱姜和八角、桂皮、辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄，加入冰糖转小火 ， 煸炒至上色
第五步：烹入料酒，加入酱油煸炒均匀 ， 加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟
第六步：加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火 ， 烧至汤汁浓缩即可 。
山药最好吃的十种做法？清炒黄瓜山药
山药140g
黄瓜45g、胡萝卜30g
泡发木耳30g、白醋半勺
盐半小勺、蒜两瓣
1.备料,盆里倒凉水，加入半勺醋
2.戴手套 ， 山药去皮，切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着，大约十分钟
3.黄瓜，胡萝卜同样切菱形片 ， 蒜切末
4.锅里放油小火炒香蒜末
5.开中火，放入胡萝卜翻炒一分钟
6.用大漏勺从水盆里捞出山药，沥水，但是不用把水份沥的过干，放到炒锅里不停翻炒两分钟 。
7.放入黄瓜和木耳 ， 翻炒半分钟,加入小半勺盐，炒匀即可
山药家常菜的做法？用料：
猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗 。
做法：
1、将排骨斩件，放水里煮开 ， 去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用 。
2、山药刨皮后切滚刀块备用 。
3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土 。
4、甜玉米切件，准备2片生姜 。
5、将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里 ， 大火煮开 。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可 。
野生山药怎么做才好吃？做山药基本都要去皮
1可以蒸熟后沾糖，炼乳，或者果酱
2去皮可以生吃，也需要调味
3切片焯水后可以素炒或者肉片炒
【山药的做法大全家常菜？山药的做法大全家常菜视频】4可以熬粥或者煲汤
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