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山西以面食为主 ， 你都吃过哪些？有没有让你吃过还想再吃的？我是一个山西菇凉 ， 特别喜欢吃面食 。山西面食有很多种，按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有280多种 。
说到我最爱吃的，当属豆角焖面，15岁开始学做饭，人生中学会的第一种面食就是妈妈教的豆角焖面，长大以后大多数日子都是在外面，一年不回家几次，吃口自己做的焖面就安慰了自己的胃和想家的心！
家的暖，就是那几种别人眼里普通的面食，自己学几种家乡的面食和家乡菜，到哪儿都能吃到家乡的味道，有时会忘记自己身在异乡 。
【豆角焖面】的做法步骤：
1.先将面和好醒20—30分钟 。
2.豆角洗干净掐头去尾，掰成5cm左右的小段；葱姜蒜切丝或片 。
3.面醒好后 ， 揉匀，开始擀面，擀成薄片，用家用压面机压成需要的粗细面条 。不会和面擀面可以买细面条 。
4.锅烧热后加入适量食用油，五成热时放入葱姜和蒜煸香，加入豆角不停翻炒，5-6成熟时加适量盐 ， 同时加开水，不要完全没过菜 。
5.同时将面条均匀的铺在菜上 ， 盖上锅盖大火焖至面熟 。
6.调汁：温开水、油、适量盐、老抽、番茄酱、少许糖 。
7.面焖好后浇入刚才调制的汁，再焖2分钟左右 ， 面和菜搅拌均匀 ， 关火开吃！
北方人的面食有哪些？有什么特色？“南粉北面”似乎是中国传统饮食的基本格局！“一方水土养一方人”，地理环境造就了人们饮食习惯！北方人爱吃面 ， 是因为北方盛产小麦、小米、高粱、玉米、荞麦等作物，是面粉世界，吃面条、蒸馒头、烙大饼成为必?。∮朊媸匙詈玫拇畹稻褪侨怆樱≌馐抢献孀诔て谑导慕峁?
山西、陕西、甘肃没有河鲜、也没有海鲜，但盛产优质的羊肉和牛肉，南方没法比！所以北方人爱吃羊肉泡、羊肉饺子、牛肉面、牛羊肉火锅、羊肉饸烙面、羊肉串、手抓羊肉等等！说到新疆人，顿顿餐食离不开羊肉、皮牙子(洋葱)、胡萝卜、西红柿、葱、大蒜 。科学检测，新疆人血脂较低，视力普遍好于内地人！
下面夸夸咱们的面食：
天下第一面：牛肉面(一红、二绿、三清、四白：辣椒油，芫荽和蒜苗，汤清，拉面和萝卜！)天下最宽最厚的biangbiang面山西刀削面北京炸酱面新疆过油肉拌面陕北羊肉饸烙面天水锅鯫(面鱼)天水浆水面陕西、甘肃面皮花卷花式馒头锅盔这只是其中面的代表，还有很多没有介绍，如凉粉、搅团、馓饭、拨鱼子、拌汤、麻食、烩面等等！
上天馈赠，皇天后土，各产风物，当地人民创造，变出如此多美食！喜欢的朋友，欢迎来品尝！
山西面条排名前十名？第一刀削面 。
第二牛肉丸子面 。
第三饸烙面 。
第四焖面 。
第五龙须面 。
第六剔尖 。
第七拉面 。
第八手擀面 。
第九扯面 。
第十红面擦尖 。
第十一揪片 。
第十二油泼面 。
山西的面食有哪些？1、刀削面
刀削面是山西最有名的面食之一，在全国都非常出名 。口感：软糯有嚼劲，香咸可口，非常好吃 。
2、剪刀面
剪刀面是用剪刀剪成面条，所以得名为剪刀面 。
3、一根面
一根面是很多人过生日，爱吃的长寿面 。
4、刀拨面
刀拨面也是一种手工面条，可以根据个人喜好配上西红柿鸡蛋，卤肉 ， 炒菜等和高汤，调料就可以食用 。
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