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西兰花是大家日常生活中经常会吃到的一种蔬菜，西兰花的营养价值很高，含有很多对人体有益的物质，经常吃西兰能强身健体，当然不同的吃法可能营养会不一样 ， 想要西兰花营养价值更高，要注意做法 ， 那西兰花怎么做营养更高？西兰花怎么吃营养价值高？
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1、西兰花的5大功效
1、强健骨骼
西兰花富含钙和维生素K，两者相互作用，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用 。
2、减少心脏病风险
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一 ， 类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂 ， 能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险 。
【西兰花怎么做营养更高？西兰花怎么吃营养价值高？】 3、防眼睛疾病
西兰花富含叶黄素 ， 能预防老年性黄斑变性和白内障 。
4、解毒肝脏
西兰花有丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力 。
5、抵抗氧化
西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的作用 。
2、西兰花怎么吃抗癌
(1)西兰花炒番茄
减少癌症的发病率 。
原料：西兰花1个、番茄1个
做法：
1.西兰花清洗干净 ， 掰成小朵 ， 梗切成薄片，番茄去皮切小块，蒜切片备用 。
2.锅中烧开水，放入西兰花焯2分钟，然后放入冷水中过凉，沥干后备用 。
3.锅中烧油至7成热，放入西兰花和番茄，大火翻炒2分钟 。
4.再加适量糖和盐调味，最后撒上蒜片 ， 翻炒均匀即可 。
功效：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。
番茄含量最多的就是胡萝卜素中的一种：番茄红素，可以预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
(2)蒸西兰花
抗癌 。
原料：西兰花、虾米适量
做法：
1.虾米用温水浸泡十五分钟 。
2.西兰花用盐水浸泡后洗净，掰成小朵，大蒜切成蒜米 。
3.西兰花 ， 虾米和蒜米混合拌匀，水烧开后，隔水蒸5分钟 。出锅洒食盐 ， 淋芝麻油 。
功效：最健康的西兰花烹饪方法被公认为是隔水蒸 。蒸菜时，将温度控制在100°C内，最大限度保留营养 。
蒸西兰花不应超过5分钟 。若有较难熟的根茎 ， 建议提前2分钟放入 。西兰花里的黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了 。因此跟其他烹调方法相比 ， 西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好 ， 这样做出来的西兰花更抗癌 。
3、免疫力低吃什么食物
1、西兰花
西兰花中含有丰富的抗坏血酸，能够有效提高机体免疫力 。研究发现，人在咀嚼蔬菜的过程中会触发许多化学物质的释放，而这些化学物质可控制人体内白细胞的数量，维护人体健康 。
2、蘑菇
蘑菇中所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后 ， 对增强抵抗力有帮助 。其次，它还能够刺激人体产生更多的干扰素 ， 消灭体内的病毒，对预防感冒也有一定的作用 。除此之外，蘑菇还有一定的抗癌作用 。
3、抱子甘蓝
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