也许你会问，那我们平时所喝的巧克力牛奶饮品都不够营养？当然不是 ， 事实上，巧克力牛奶饮品中采用的是经过处理的可可粉，而且加了稳定剂，令巧克力牛奶内的各种成分变得温和，所以喝巧克力牛奶不会对肠胃造成刺激 。
（2）果汁、乳酸饮料
牛奶中不宜添加酸性果汁或饮料 ， 尤其是橘汁、柠檬汁等高果酸果 。果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀，难以消化吸收 。
（3）菠菜等含草酸食物
一般来说 ， 牛奶和未经处理的菠菜是不宜同时食用的 。菠菜中含有草酸，牛奶中富含有钙离子，两者结合产生的草酸钙是不溶于水的物质，会影响钙的吸收并且容易产生结石 。
其实 ， 菠菜中含有大量的维生素K能够促进钙的吸收，对增强骨质非常有帮助，在炒菜之前先用沸水焯菠菜一分钟 ， 就可以除去80%以上的草酸，而且不会流失维生素K 。
其他富含草酸的食物有：菠菜、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、甘蓝菜科蔬菜 ， 巧克力、葡萄、草莓、无花果干、羊肉、红茶等 。在烹制含草酸的蔬菜时，可先用沸水焯一下 ， 去除草酸 。
（4）糖
煮沸牛奶的时候加糖，牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸 。这种物质不能被人体消化吸收 ， 会对人体，尤其是小孩子 ， 产生危害 。
那么牛奶中什么时候加糖最合适？煮开的牛奶晾到温热（40℃~50℃）时，加糖最合适 。
（5）米汤、稀饭
有人认为，在牛奶中添加米汤、稀饭可以使营养互补，其实这种做法很不科学 。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A 。孩子，特别是婴幼儿 ， 如果摄取维生素A不足 ， 会出现发育迟缓、体弱多病等现象 。所以，最好将两者分开食用 。
（6）钙粉
牛奶中也忌加钙粉 。因为牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多 ， 占牛奶蛋白中的83%，而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成 。如果喝牛奶时 ， 加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象 。另外，钙还会和牛奶中的其它蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显 。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉 。
3.牛奶这样喝更健康
（1）喝牛奶前吃一些淀粉类食物
喝牛奶之前先进食一些淀粉类食物，如小蛋糕、小面包、饼干、馒头等，可以延缓牛奶在胃中的停留时间，使其与胃液中的消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道 ， 便于肠道吸收利用 。另外，小口喝牛奶 ， 让牛奶与唾液消化酶充分接触 ， 也能让牛奶在消化道中停留更久，有助养分吸收 。
（2）加热牛奶
加热牛奶饮用 ， 比起冷牛奶更能使肠胃活跃，让好吸收进行到底 。
（3）搭配蜂蜜
牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，女性食用，还有治疗贫血和缓解痛经的作用 。
4.新鲜牛奶加热时间不宜过长
牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低 。
通常，牛奶消毒的温度要求并不高 ， 70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可 。如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可诱发癌症 。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，降低营养价值 。
5.别忘了多晒太阳
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