3、酸奶选购需知
打开酸奶后先看酸奶的形状，正常情况下，凝固型酸奶的凝块应均匀细密，无气泡，无杂质，允许有少量乳清析出 。搅拌型酸奶是均匀一致的流体 ， 无分层现象，无杂质 。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色 ， 这与选用牛奶的含脂量高低有关，含脂量越高颜色越发黄 。
如果颜色不正常，发灰 ， 有霉斑，或多气泡，乳清分离严重 ， 味道异常，均属质量有问题，不可购买 。酸味过重，有苦味，属发酵过度，保存温度过高引起，已经变质，不可购买 。
【糖尿病人能喝酸奶吗？哪些人适合食用酸奶？】
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