文章插图
荠菜做饺子馅需要焯水吗建议焯水为好，理由如下：
1、荠菜是长在田野边的一种野菜，生长期间可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，通过焯水杀菌消毒，去除大部分脏物，有利于饮食健康 。
2、荠菜中含草酸较多 ， 如摄入过量的草酸会影响人体钙质的吸收，焯水可去除大部分的草酸物质，而且加热时间不长不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养 。
3、荠菜中会有少量的亚硫酸钠，是有微毒 ， 焯水也可以帮助去除这些亚硫酸钠，提高饮食的安全性 。
4、荠菜嫩的口感好，但较老一些的带有苦涩味道，焯水可去除一部分苦味 ， 让菜的味道更加鲜嫩可口 。
荠菜焯水多长时间30秒左右 。
荠菜是一种绿叶蔬菜，很容易熟 ， 所需焯水的时间比较短，一般水开后放入锅中，等二次沸腾后即可捞出，看到荠菜颜色变深就焯水好了，不宜久煮，否则荠菜纤维会变老，口感降低，而且营养物质也会溶解部分在水里，食用价值也会降低 。
荠菜焯水要放盐吗可以放少许的盐 。
荠菜在焯水时可以适当地加少许盐 ， 加盐的目的是为了使荠菜颜色的鲜亮并保持翠绿，这样焯出来的荠菜颜色更加好看 ， 而且吃起来会更加的脆爽鲜嫩，从而增加荠菜的口感，另外加盐焯水后捞出一定要快速过凉水，这样能使荠菜的鲜亮度保持更加长久，不容易变黄变焉 。
荠菜馅如何不黄1、把摘回来的荠菜去除黄叶 ， 根部 ， 泥沙，再把杂草清除干净 ， 放清水中洗干净了，多洗几遍 ， 防止有残留的泥沙，影响口感 。
2、锅里放水，快烧开的时候加入小勺的盐 ， 盐有固色的作用，水开了之后再把洗净沥水的荠菜倒进去焯一下水，去除草酸 。
3、看荠菜的颜色变深了，就可以捞出来，放入凉水中浸泡一下，这样荠菜的颜色会更加的碧绿，而且也不会发黄 。
【荠菜做饺子馅需要焯水吗 荠菜馅如何不黄】4、再把荠菜的水分挤干，放到案板上来切成末，和猪肉、姜末一起放入碗中调味，加盐、胡椒粉、鸡粉、香油就可以了，不用过多的调味料，避免遮住了荠菜本身的鲜美，充分拌匀，馅料就制作好了 。
相关经验推荐
- 产后能马上做运动吗
- 嘎巴拉？嘎巴拉碗
- 原神丰饶的祝愿坊店的彩段任务怎么做-原神丰饶的祝愿活动攻略
- 什么叫做中等风险理财产品？
- 白胡椒粉主要做什么菜
- 如何锻炼能练出好身材？女生做哪些动作有利于减肥？
- 预防肥胖需要做到哪些？怎么吃才能够预防肥胖发生？
- 怎样给婴儿做鱼吃 宝宝吃的鱼怎么做
- 剖腹产后多久可以做流产？注意事项有哪些
- 剖腹产后多久能做人流？常见危害有哪些