黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山 。黄山是我国景色奇绝的自然风景区 。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海 。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特 。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成 。
云、松、石的统一 ， 构成了神秘莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩 。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围 ， 在高山的山坞深谷中，坡度达30一50度 。这里气候温和 ， 雨量充沛，土壤肥沃，上层深厚，空气湿度大 ， 日照时间短 。在这特殊条件下，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中 ， 因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜 ， 成为茶中的上品 。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春是最具有代表性的卷曲型绿茶，具有悠久的历史文化内涵 ， 其外形条索紧结、满身披毫、色泽翠绿、卷曲成螺，香味怡人 。中国著名绿茶之一 。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山 。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶 。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮 。有一年，茶树长得特别茂盛 ， 人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名 。
安溪铁观音
安溪铁观音是乌龙茶的一种，介于红茶和绿茶之间，既有绿茶的清香，也有红茶的醇爽 ， 入泡后有天然的兰花香，素有“七泡有余香”的美誉 。
安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产 。安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕 ， 山青水秀，适宜于茶树生长 ， 而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种 ， 因此安溪有“茶树良种宝库”之称 。
茶树良种“铁观音”树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮 。采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音” 。因此，“铁观音”既是茶树品种名 ， 也是茶名 。
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