【大青鱼怎么做好吃不腥 大青鱼怎么做好吃】
文章插图
个大的青鱼怎么做好吃？?材准备
青鱼适量，油少许，盐糖适量，俩就，姜，胡椒粉，?粉适量 。
?法步骤
1、将青鱼去鳞，肚腮等，洗净切?;
2、鱼中放?盐，糖 ， 料酒 ， 胡椒粉和姜末腌?会;
3、然后加??粉搅拌均匀，放?7分热的油锅中，中?炸
4、炸?两??黄后捞出控油即可 。
十斤以上的大青鱼怎么做好吃？原料：青鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌 。
做法步骤：
第1步、干嫩海带取适量用水泡发 。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝 。味噌30克用冷开水化开(偷懒版) 。正确的操作方法是:汤煮好后 ， 先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开 。
第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开 。
第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好 。
第4步、爆香姜葱蒜、小米辣 。
第5步、下入青鱼和番茄 ， 晃动锅子，使食材受热均匀 。尽量不要用铲子翻，鱼很嫩容易翻烂 。
第6步、稍微炒一下就行 ， 不用炒的时间过长 。然后倒入汤锅中 。
第7步、加入嫩海带 。
第8步、倒入味噌关火 。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开 。
第9步、放香葱碎 。
第10步、开动！
20斤的青鱼怎么做好吃？鱼1条姜2片葱5根酱油1勺
料酒4勺糖5克盐5克生抽4勺
老抽1勺蚝油2勺小米辣1只
步骤1
鱼上抹一层盐，洗净，肚子里放小葱，热锅冷油煎至两面金黄
步骤2
放入生抽料酒蚝油老抽生姜小米辣冰糖调味，加水煮开，放入鱼籽
步骤3
汤汁变粘稠加盐出锅
20斤大青鱼炖法？海南青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象 ， 为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一 。下面我告诉大家20斤的青鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!
20斤的青鱼的做法一：红烧青鱼段
材料
青鱼块，剁椒一些
做法
步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎
步骤2：加葱段 ， 姜末、酱油、料酒糖稍烧一会 。
步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧 。
步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了 。
20斤的青鱼的做法二：红烧青鱼
材料
青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花 ， 酱油，水 ， 鸡精
做法
1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花;
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄 ， 喷少许白醋;
3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼;
4.快收汁前撒紫苏;
5.最后撒鸡精葱花就OK了!
小诀窍
加白醋也是提鲜的～如今紫苏正香，烧鱼必不可少!!!
20斤的青鱼的做法三：酱焖青鱼老豆腐
材料
青鱼老豆腐豆豉辣酱姜料酒醋老抽生粉
做法
1:老豆腐洗净切块开水里烫一下
2:青鱼去内脏腮剪去鱼鳍和鱼尾洗净
3:倒上料酒姜盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(青鱼的腥味很重)
4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎放入豆豉辣酱老抽加水没过鱼身
5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐
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