咖啡连锁,咖啡连锁店( 二 )


我笼统的说一下,麦当劳和KFC的咖啡都是自动的机器,麦当劳奶泡还是需要咖啡师自己打,kfc奶泡都是机器出来的 , 只需要按键即可 。价格差不太多
如果是这两个选,我选麦当劳西式简餐类
上岛和雕刻时光开办的时间差不多,都是在90年代中后,上岛是台湾人开的,算是咖啡第二波潮流的风格,延续至今都还有,我觉得更像中西餐合并的餐厅雕刻时光是那时候两个毕业的大学生创办的,有情怀而创办的 , 会融入一些人文气息 。伴有咖啡和简餐 。前两个价格类似
3.咖啡之翼是千禧年的产物,主打就是西餐厅 , 有西式简餐 。
如果这三个我选雕刻时光还是那句话,有时候比较需要在同一个范畴 , 大家如果主打都不一样,就不好选择 。如果抛开一切外围条件 , 只考虑价格,那么肯定是kfc,麦咖啡,瑞幸价格目前更实惠
咖啡流通环节?在原产地,小农户一般是将咖啡果卖给经纪人或水洗工?。?或将已去除果肉,带皮的咖啡豆卖给脱粒工场,然后进行脱粒、分类、袋装 。
大多数情况下 , 进口商是通过出口商来购入咖啡生豆的 。进口商再将咖啡生豆卖给咖啡烘培的大厂家或者中小烘培商,每袋60-70kg 。零售烘培商从二手经纪人那里购买的情况也比较多 。
最近很多较小的进口商也会将咖啡生豆直接卖给零售烘培商 。咖啡生豆流通的方式正在多样化 。
02咖啡生豆的价格变动
生豆的价格基本是由供需情况来决定的 。阿拉比卡的商业咖啡一般受纽约期货交易市场的影响,产量越多价格越低;受到气候影响造成减产时,价格则会上涨 。有时价格也跟供需情况无关,而是受到全球经济形势变动的影响 。
2001年末,期货市场达到了近30年来的最低值 , 给生产咖啡的农家带来了很大的损失,衍生出了“咖啡危机”一词 。生产咖啡却无法维持生存的农户增多,受此现象的影响咖啡产量减少 , 来年供给不足反而造成了咖啡豆价格的上涨 。咖啡的稳定供给和价格的稳定成为了这个行业的新课题 。由此,新的公平交易形式逐渐形成 。
从另一方面看 , 精品咖啡受期货交易市场的影响很小 。精品咖啡相对于某类品质和香味的咖啡而言,只要有高于市价采购的买家,其价格就不会低 。如果没有这些高价收购商,价格就会回到正常的水平 。品质和香味是价格的决定因素,但商业咖啡和精品咖啡有各自不同的定位 。
03烘焙咖啡豆的流通
烘焙商诞生于大型和中小型公司,它们专门进行生豆的烘焙 , 销售家庭用的咖啡豆,也会批发给一些饮食店、咖啡店 。
烘焙店的咖啡豆烘焙 。
多样的咖啡饮用场所
咖啡吧当今咖啡店的主流
指类似星巴克或罗伦多咖啡连锁店 , 和以往的饮食店相比,属于高效型
全球咖啡品牌排行榜?流行咖啡饮品品牌
1上岛咖啡(1968成立于中国台湾,超过1000余家连锁店)
2雀巢咖啡(中国驰名商标,国家免检产品,1866年瑞士)
3星巴克(中国驰名商标,美国品牌全球超过9000家连锁店)
4两岸咖啡(亚洲/世界知名台资咖啡西餐连锁品牌)
5蓝山咖啡(来自牙买加,有咖啡中的极品“劳斯莱斯”之称)
6spr咖啡(国内知名咖啡连锁经营品牌之一)
7名典咖啡(源自台湾的著名咖啡餐饮连锁品牌)
8真锅咖啡(1970年日本,亚洲知名品牌)
9新岛咖啡(苏州,世界遗产大会指定咖啡品牌)
10麦斯威尔(100多年历史,美国品牌,世界著名咖啡品牌)

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