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芋头的功效与作用禁忌功效作用芋头含有淀粉、蛋白质、多糖、及、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种人体所必须的成分，食用后可以维持机体组织正常的更新与代谢，提高机体的健康程度 。
其次芋头在中医上性味甘辛、平，入肠、胃经，有消疬散结、缓解瘰疬，肿毒、腹中癖决、牛皮癣、汤火伤等多种不适的功效作用 。
禁忌1、忌生吃：芋头含有丰富的淀粉，没有经过加熟的话不易被人体吸收消化，其次芋头的粘液质中含有皂角苷 ， 这种物质对人体有一定刺激性，要是直接生吃的话，可能会引起舌头、咽喉刺痛、瘙痒、头痛等多种不适的情况发生 。
2、忌过敏的人群：对于少部分人群来说，食用芋头可能会出现过敏的症状 ， 要是过敏严重的话 ， 生孩子会对生命安全造成威胁，所以对芋头过敏的惹人不能食用 。
芋头和什么一起吃最好建议选择肉类或者蔬菜、水果一同食用 。
一般来说，食物相克的说法也被证实是谣言，芋头可以和任何一种食物一起吃，但从健康的角度来说，芋头富含淀粉、糖类等碳水化合物，属于主食类的食材，其中所含的维生素、矿物质成分含量不仅低，还不够全面 。
而肉类是矿物质含量丰富的食材类，蔬菜、水果是维生素丰富的食材类，所以建议芋头与肉类或者蔬菜、水果一同食用，可以使机体摄入的营养素更全面 。
芋头可以长期当主食吗可以 。
一般作为主食的大米 ， 主要含有碳水化合物类 ， 而芋头中的淀粉、糖类物质也属于碳水化合物类，所以芋头可以作为主食长期食用 。
只不过芋头相对于大米等经过精加工的主食来说，还含有较为丰富的膳食纤维 ， 不仅不易被人体消化吸收消化 ， 食用的口感也会更粗糙一些 ， 长期食用容易有厌弃的情绪，建议与大米、卖等经过加工的主食搭配食用 。
芋头怎么做好吃根据自身喜好做即可 。
【芋头的功效与作用禁忌 芋头和什么一起吃最好】芋头食用的方法多样，可以直接蒸熟、煮熟吃 ， 也可以烹饪成菜品 ， 或者与其他食材一同加工成甜品、小吃等进行食用，比如说芋头蒸排骨、芋泥糕、芋泥奶茶等 ， 而每个人对食物的偏好都会有所差别，所以芋头怎么做好吃，完全因人而异 。
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