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冰激凌和冰淇淋有什么区别？您好，首先告诉您，这两个词没有区别，我是法国蓝带甜点师大白
所有说有区别的都是胡编乱造，下面给您具体说说 。
1.首先我们要知道，无论是冰激淋还是冰淇淋，都是源自Ice-cream这个词，是音译，那么写成什么字都没有问题了 。特朗普，和特郎普，您都知道我说的是一个人，对吧？
2.类似同一个东西翻译不同的例子很多，比这个更离谱的都有 ， 我们管butter翻译成黄油，cream翻译成奶油；而湾湾那边 ， butter叫做奶油，cream是鲜奶油
3.中国唐代确实有类似冰激淋的甜点，叫做酥山，然而那时候的酥山更类似于刨冰，而不是现代意义的冰激淋
4.在法国甜点行业对冰激淋、雪芭的区分就在于是否有蛋黄；在冷冻过程中经常搅拌，防止冰晶形成，就会呈现出顺滑的冰激淋 ， 这也是区别于刨冰的地方
5.看很多回答说，马可波罗把冰激淋带回了欧洲，我想说啊 ， 当人们看到各种东西放类似的东西，都说是马可波罗学走的，先不说马可波罗是否真正来过中国 ， 都有待商榷，即使来过，能带走的之前的东西太多了，视频远远没有那么重要，谣言中马可波罗带走的食物很多，连韭菜烀饼都在內，这很不科学
卤和炖、红烧有什么区别？谢邀回答 。卤和炖、红烧同属于中餐特有的烹饪技法，也是我们平常家庭常用的做菜方法 。
那卤和炖、红烧有什么区别呢？正所谓“知己知彼百战百胜”，要想知道卤和炖、烧有什么区别，我们要先了解各个烹饪技法的定义后才能总结出来 。下面以我多年从厨经验先分别对这三种烹饪方法来定义介绍 ， 后总结它们之间的区别，希望题主参考 。
卤定义：卤是需要提前熬制卤水，然后将初加工的食材腌制后或者不腌制 ， 放入烧开的卤水中 ， 边加热，边使其吸收卤水味道并制熟，最后捞出斩件的烹饪方法 。
卤水的好坏决定的成品质量，卤水是用老鸡、棒骨、老鸭吊制的高汤，加入香辛料和调味料，以及调色料熬制而成 。后期经过每天大量卤煮食材 ， 卤水的味道越来越浑厚，便能卤出好产品 。
卤水每个地区的口味和风味都不一样，根据地域可分五大流派，分别为：东北酱汤、北方红卤、江浙糟卤、川湘辣卤和潮州卤水 。根据颜色又分：白卤、红卤、黄卤等 。
炖定义：单纯的说到炖，可能小伙伴们只会想到平时的炖菜 。食材经过初加工后，放入器皿中，再加入调味料、清水或者高汤，通过小火长时间加热使菜肴成熟，这种炖叫不隔水炖 。
炖除了不隔水炖还分隔水炖 。隔水炖是将初加工的食材放入器皿中，加入水、高汤和调味料，然后密封放在蒸锅上或者沸水中，用沸水或者产生的蒸汽进行长时间加热至熟烂的烹饪技法 。
每个菜系中 ， 都会用到隔水炖和不隔水炖 ， 比如我们鲁菜将炖又细分为红炖、清炖、混炖、侉炖等 。
南方同行将炖根据颜色分为清炖和红炖等，其中清炖又分原炖和分炖等 。
红烧定义：烧也是常用烹饪技法的一种，烧根据配料分：葱烧和蒜烧等 。根据调料分：酱烧和辣烧等 。根据加热方式分：干烧、扣烧、锅烧等 。根据颜色分：白烧、红烧等 。
红烧只是烧中的一分类 。红烧是初加工的食材经过改刀处理后 ， 再通过焯水、煎、炸、蒸、炒等方法先进行熟处理，放再入器皿中，加入水或者高汤，用酱油或者糖色以及盐等调味料调味调色，再用中火或者小火烧至食材成熟，最后采用勾芡或者不勾芡的方法，收汁成菜 。
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