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【醉蟹是生的还是熟的 醉蟹腌多久寄生虫会死】醉蟹是生的还是熟的生的 。
醉蟹的制作方法只需将生螃蟹清洗干净，然后将酱油、黄酒、糖一起熬制成卤汁，把醉蟹放入卤汁中浸泡一段时间腌制食用，这种方法做出来的螃蟹是没有熟的，但是腌制久了后 ， 螃蟹会逐渐死亡 ， 肉质经过酒精等料汁的浸泡逐渐入味，具有芳香无腥，蟹味鲜美的特点 ， 但食用醉蟹存在感染寄生虫的风险，建议煮熟后再吃为好 。
醉蟹腌多久寄生虫会死寄生虫并不会死 。
高度酒、酱油、芥末、醋等调味料腌制都不能有效杀灭寄生虫，生食海鲜后喝烈酒、白醋，也不能起到杀灭寄生虫和细菌的作用 ， 因此醉蟹腌多久寄生虫仍然顽强的活着 。
不过想要杀死寄生虫非常简单，只需被100℃的开水加热即可 ， 腌制好的生醉蟹可以采用蒸煮等方法加热熟透后再吃 ， 就能充分杀死寄生虫，保证饮食健康 。
小贴士吃醉蟹最易感染肺吸虫病 ， 此寄生虫多寄生于肺部，常引起咳嗽、胸痛、咳铁锈色痰多的现象，如虫体在腹腔脏器间移行，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状 ， 侵犯肝脏可导致肝功能异常；若侵入大脑，可出现头痛、头晕、癫痫、感觉异常等；潜伏期可短至数日，也可长达10年以上，多为3-6个月，一旦诊断肺吸虫病 ， 应尽快到医院的感染专科就诊，尽早诊断及治疗，以免贻误病情 。
醉蟹怎么吃是直接吃吗煮熟吃最安全 。
醉蟹不提倡生吃，因为其可能携带有寄生虫，而寄生虫最为害怕高温，将醉蟹放入沸水中蒸制熟透，一般耗时15分钟左右，即可杀菌又杀虫，达到安全食用的标准，或是将螃蟹先蒸熟后再用黄酒浸泡八小时以上再吃，同样可品尝到酒香浓郁的醉蟹风味 。
小贴士
除了吃醉蟹要注意感染寄生虫，还有平时吃的生猪肉、生牛肉、生鱼片等都可能有寄生虫感染，应尽量避免生吃食物 。
熟醉蟹保质期一般多久根据保存方法决定 。
1、将熟醉蟹放入密封干净的容器中，置于冰箱冷藏，可以保存1个月左右 。
2、想要保存的久一些，可以放入冰箱冷冻室，保持零下18度的温度 ， 能保存3-6个月左右 。
但最好是尽快吃完，以保持醉蟹的口感和风味，避免肉质松散，营养降低 ， 甚至是变味变质，无法食用的现象 。
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