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富平柿饼一般在每年的12月中旬后上市 。1、感官特点：霜饼呈软固体状态，完整，表面有颗粒状白色糖霜，果肉为红褐色或棕红色 ， 吊饼呈纺锤状，合儿饼呈扁圆状，而无霜饼呈软固体状态，完整，表面呈红褐色或棕红色，色泽一致，外形呈纺锤状 。2、理化特点：单饼重量在40g以上，含水量低于35%，总酸量低于6%，糖含量在45%以上 。
一、富平柿饼几月份上市
1、上市时间
富平柿饼的生产制作周期大约为45天左右，一般在每年的11月中旬集中开始上架晾晒，12月中旬后开始上市，加工过程分为柿果挑选、去皮、晾晒、揉捏整形、剪柄下架、回软上霜、贮存等多道工艺 。
2、生产情况
（1）2015年，富平县柿子的栽种面积为11万亩，新鲜柿果产量约为5万吨，柿饼加工产量约为1万吨 。
（2）2016年，富平县柿子的栽种面积为11万亩，新鲜柿果产量约为5万吨，柿饼加工产量约为1万吨，年产值达到了2亿元 。
（3）2017年 ， 富平县柿子的栽种面积为13万亩 ， 新鲜柿果产量约为5万吨，柿饼加工产量约为1万吨，年产值达到了6.5亿元 。
（4）2021年，富平县柿子的栽种面积为36万亩 ， 新鲜柿果产量约为20万吨，柿饼预估产量约为5万吨左右 。
二、富平柿饼的特点
1、感官特征
（1）色泽
①霜饼：柿饼色泽基本一致，表面有白色、颗粒状糖霜，果肉为红褐色或棕红色 。
②无霜饼：柿饼色泽基本一致，柿饼表面呈红褐色或棕红色 。
（2）外形
①霜饼：果实呈软固体状态，完整 。吊饼外形呈纺锤状，合儿饼外形呈扁圆状 ， 两个柿饼相合 。
②无霜饼：果实呈软固体状态，完整 ， 外形呈纺锤状 。
（3）质地
无论是霜饼还是无霜饼，柿饼均形态饱满，质地松软 。
（4）气味
气味正常 ， 没有异味，味道甜润 。
2、理化指标
（1）重量：单个柿饼重量在40g以上 。
（2）水分：含水量低于35% 。
（3）总酸量：总酸量低于6% 。
（4）糖：糖含量在45%以上（以转化糖计算） 。
（5）营养成分：每100g柿饼可食用部分中含有50-70mg钙，50-70mg磷，0.8-1.5mg铁 。
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富平柿饼保质期多长时间?在室温下柿饼的保质期为8个月;4℃下柿饼的保质期可达10个月;低温保藏与密封包装结合,可有效延长了柿饼保质期 。看看柿饼表面是否有层白色的霜,有的话就比较 。
柿饼哪里多?全国最大的柿饼生产基地莫过于陕西富平 。富平县每年可以产出柿饼80万吨,当之无愧地位居全国柿饼产地之首 。“富平柿饼”素有五大特色,即:个大、柿霜白厚、底亮 。
富平柿饼为什么这么火 ， 年年供不应求?说实话,今天要介绍的也是鱼娘第一次吃的 。作为一个土生土长的南方人,再没来北方之前,原谅我的孤陋寡闻,没吃过它,好像也没见过它! 这是什么呢?它就是柿饼 。美好 。
你知道富平柿饼今年行情与富平柿饼产业前景吗?听到过,前景不会很好,生产过盛,农副产品常出現这种问题,有关单位和领导应加以引导 。听到过,前景不会很好,生产过盛,农副产品常出現这种问题,有关单位和领导应 。
富平特产?1、富平尖柿,富平是中国最出名柿子之乡,这里产的柿子叫尖柿子,大约从2000多年前汉代就有种植了,因作为朝廷贡品而闻名全国 。为全国农产品地理标志产品 。2、 。
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