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在我们的日常饮食当中，羊肉虽然很熟悉，但是很少吃，与猪肉相比，羊肉的价格更贵 ， 但是却比猪肉的营养价值高很多 ， 喜欢吃羊肉的朋友，发现自己在家炖的羊肉总是有股膻味，所以羊肉怎么做才嫩呢?
一、羊肉怎么做才嫩
1.用调料给羊肉去膻
做羊肉之前首先咱们要给羊肉去膻，那这个诀窍就是，用调料给羊肉去膻 。很多小伙伴在做羊肉的时候，会放葱姜来给羊肉去膻 ， 其实是错误的 ， 其实大家只要记住这三种调料，给羊肉去膻肯定就会好很多 ， 那就是洋葱，花椒和白芷，这三种调料是最能给羊肉去膻的，我们无论是在腌制的时候，或者是在焯水的时候多放上一点，羊肉的膻味肯定能会去除很多 。所以大家一定要牢记 。
2.控干水分再腌制
我们在给羊肉腌制的时候，一定要挤干它里面的水分，这样便于将所有调料的香味，充分地融入到羊肉里面去 ， 还有就是我们在买回来羊肉后，不管做什么菜，一定要把羊肉切块或者切片，然后再放在冷水中，用清水清洗几遍，去除血水 ， 然后一定要挤干水分再腌制，这样做出来的肉才会嫩 。
3.控制烹饪火候
我们在做羊肉的时候烹饪的火候也是很重要，如果是炖羊肉的话，那么咱们一定要先用大火炖 ， 将羊肉中的膻味炖出去，然后再开中小火，慢慢炖熟 。如果是炒羊肉的话，要将羊肉切片后，油的油温一定要控制在4成热以下 ， 否则羊肉的口感很容易滑老 ， 做出来的肉就会不嫩 。所以一定要注意控制火候 。
总之，要想自己炖的羊肉嫩而不腻 ， 掌握上面小编为您整理的三点就足够了 。很多人喜欢吃羊肉，但又不会做，所以大家可以学习一下，保证你自己在家也可以做到比饭店做的还香的羊肉来 。冬天也是吃羊肉的最佳时机，所以大家赶紧行动起来吧 ， 为您的家人做上一顿美味的羊肉吧 。
以上就是羊肉怎么做才嫩的内容，下面小编又整理了网友对羊肉怎么做才嫩相关的问题解答 ， 希望可以帮到你 。
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羊肉如何做比较鲜嫩?孜然羊肉 1.准备食材: 准备羊后腿肉一块,切成均匀的羊肉片备用 。切点洋葱片和香菜段备用 。2.把羊肉腌制一下: 切点洋葱块、生姜末、香菜段、芹菜粒、胡萝卜 。
羊肉嫩肉的正确做法?老羊肉如何上浆 (1)如果买回的羊肉,没有把握区分是否小羊或老羊,就按老羊肉处理,原则是宁肯错杀一千,也别放过八百 。因为小羊肉即使上浆,也无大碍,就是口 。6 。
老羊肉怎么做才能嫩?羊肉变嫩的方法 1.羊肉浸泡 我们在做羊肉之前不能把买回来的羊肉直接焯水或者直接炖,而是应该先把它在水里浸泡一下,把里面的血水泡出来,这样不仅可以清理干净 。
怎样使羊肉变嫩?怎样使羊肉变嫩?您好,每天晚上用一个鸡蛋清擦脸,一小时后用清水洗掉,如能经常擦,皮肤越来越嫩 。用白醋甘油按5:1混合,常擦皮肤(一曰二三次)能使皮肤湿润,减 。
羊肉怎么炒又嫩又烂?羊肉500克;朝天椒4个,红尖椒20g,干辣椒20g,胡椒粉1勺,花椒10g,生姜1块,辣椒粉1勺,大蒜5瓣,盐1勺,鸡精1勺 。1 羊肉切成长条状,放入碗中,放入去皮的生 。羊肉5 。
羊肉腌制又嫩又嫩的方法?1、买新鲜的羊后腿肉,肥瘦相间,很适合烤制 。让店家给切好块 。2、冷水洗净,并抓匀 。(羊肉不要控太干) 。3、加入玉米淀粉,抓匀 。根据自己买的羊肉多少,适 。1 。
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