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糖醋排骨是江南地区非常受欢迎的一道家常菜 ， 口味酸酸甜甜的 ， 而且炸过的排骨，外酥里嫩，特别的好吃 。那么如果自己在家制作糖醋排骨可以放陈醋做吗？还要放哪些调味料比较好呢？今天就来分享这道菜的制作小秘诀 。
一、糖醋排骨可以放陈醋做吗
不建议放陈醋 。
制做糖醋排骨的时候，需要在里面添加醋，目前市面上的醋的品种有很多，比如香醋，陈醋，苹果醋，白醋等等，那么有些人会觉得陈醋会更加酸一些，所以放在糖醋排骨里似乎更好吃，但是这边是不建议放陈醋的 。因为陈醋首先它的酸味是偏酸，而且它的香气不是特别的足，因此如果放入排骨之后，会使排骨的醋味特别浓重，但是香味会欠缺一点，同时陈醋的颜色过深，所以烧出来糖醋排骨颜色也并不是特别的好看，会有黑乎乎的感觉 。因此不太建议用陈醋，建议用香醋 ， 当然在没有香醋的情况下，适量的放入陈醋也是可以的 。
二、制作糖醋排骨放哪些调味料
1.冰糖
糖醋排骨里面的糖肯定是少不了的，普通烧菜会用白砂糖，但是制作糖醋排骨最好的用冰糖 ， 普通的白冰糖或者老冰糖都是最好的，因为冰糖的上色能力特别强，烧出来的菜特别好看 。所以使用老冰糖，把它先放到油锅里炒化炒成糖色之后 ， 再把炸过的排骨去炒，这样的话排骨上色就特别的红润，而且看上去油旺旺的，很有食欲 。
【糖醋排骨可以放陈醋做吗】
2.芡粉
制作糖醋排骨最重要的一点就是在最后要加入芡汁，勾芡收汁 。因为在糖醋排骨煮的过程当中，会加入一些水，而水是比较清寡的，整道菜看上去没有食欲 ， 这时候可以起把芡粉化开，然后放进去进行勾芡收汁，这样浓稠的芡汁就会裹在糖醋排骨外面，使这道菜食欲大增，而且颜值提升很多 。
3.加米酒
排骨在制作的过程当中，需要加入适量的料酒去腥，普通的料酒就是黄酒，但是制作糖醋排骨最好是加入米酒 。因为米酒有特殊的米香味，加入之后会使糖醋排骨这道菜整个香气提升很多，所以加入适量的米酒，会起到画龙点睛的作用 。
糖醋排骨的制作小秘诀就跟大家分享到这里，不要小看这一小小的调味料，如果调味料放的好 ， 那么做出来的菜就会色香味俱全 。因此大家应该平时多研究这些厨艺上面的小秘诀，这样才能把每道菜都做得非常的好吃完美 。
以上就是糖醋排骨可以放陈醋做吗的内容，下面小编又整理了网友对糖醋排骨可以放陈醋做吗相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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糖醋排骨可以用白醋代替陈醋吗?糖醋排骨可以用白醋吗可以 。糖醋排骨是可以用白醋的 。白醋其实也是醋的一种,是没有颜色的,酸味会比香醋和陈醋更酸一些,那么在制作糖醋排骨的时候,如果不想用 。
做糖醋排骨能用保健醋吗?做糖醋排骨,个人觉得可以用保健醋 。糖醋排骨里面的醋的作用主要就是增加排骨的酸味,一般都是用老陈醋或者香醋来烹调 。如果家里没有陈醋或者香醋,那用保健醋来 。
四川正宗红糖醋排骨做法?1、把葱切成葱段,两切成姜片,放入碗里,放适量的大料瓣,一块桂皮 。2、起锅烧水,下入排骨进行焯水,放入葱段和姜片,倒入适量料酒去腥,焯出血沫,用勺子撇 。4 。
糖醋排骨要用哪种醋啊?一般建议用陈醋 。市面上的醋分为白醋和陈醋两种,白醋具有浓郁的酸味,还带有一股涩味,颜色多为无色,而陈醋是用稻谷经过酿造等多种工序制作的,含有浓郁的醋香, 。
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