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最近猪肉价格一直居高不下，但这并不能影响大家对于猪肉的喜爱 。要说到猪身上最“讨喜”的肉，当选排骨 。但是很多人都不知道排骨烹饪的一些小窍门儿 。排骨需要泡水吗?如何选购排骨?
一、排骨需要泡水吗
很多人在烹饪排骨时都没有这个步骤，但其实这是烹饪排骨必不可少的一步 。新鲜的排骨买回家来，首先应该在水中浸泡一段时间，泡出一部分血水和排骨上的脏东西，这样会让烹饪后的排骨在口感上更佳 。
至于泡排骨的水，也有点讲究，要是冷水，最好还可以加一小勺的盐，能更有效地去除排骨上附着的一些脏东西 。冬天的时候可以泡上三四小时都没有关系，但是如果是夏天，有些人怕泡久了排骨会坏掉的话 ， 可以泡半小时到一两个小时 。
二、如何选购排骨
1. 看排骨的颜色
我们去买排骨的时候，要认真辨别颜色，通过颜色的深浅，就能辨别出排骨的新鲜与否 。新鲜的排骨应该是大红色或者是艳丽的红色的 。而那些颜色过于深的，可能是因为放置久了才形成了变色 。那些颜色过浅的，也是不好的 。因此我们应该选择肉的颜色呈大红或是鲜红的排骨 。
2. 闻排骨的气味儿
在挑选排骨的时候，闻气味儿也是一个很好的辨别排骨新鲜程度的方法 。因为不管是猪肉、羊肉、牛肉还是什么其他的肉 ， 本身都是带有一股腥味儿的 。因为这个腥味儿不好闻 ， 所以有些商家会想办法用其他东西盖住肉的腥味儿 。我们用鼻子凑近去闻，如果肉腥味儿很淡，说明这是添加了其他东西，这种排骨最好也不要购买 。
因此，在烹饪排骨时 ， 第一步应该要泡水，这样做不仅可以减少排骨的腥味儿，还能够去除血水 。在选购排骨时，也要细致认真，根据以上两种方法，选购新鲜好吃的排骨!排骨需要泡水吗和如何选购排骨的内容今天就到此结束了 。
以上就是排骨需要泡水吗？如何选购排骨？的内容 ， 下面小编又整理了网友对排骨需要泡水吗？如何选购排骨？相关的问题解答，希望可以帮到你 。
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猪骨头要焯水还是要泡水?猪骨头要泡水 。猪骨有很多血水,这是腥味的主要来源,很多人也会用水浸泡,但却用错了水 。用清水是不行的,应该用盐水 。盐水的浓度高,高于血水的浓度,就能把 。
炖排骨需要用水泡吗?排骨在炖之前不用放清水泡,只需要洗净后焯水再炖即可,下面是具体做法: 准备材料:排骨300g,胡萝卜片适量,板栗仁适量,莲藕片适量,食盐适量,姜片适量,水 。排骨 。
排骨冷水浸泡和焯水有什么区别?冰冻过的排骨要浸泡二个小时,化开而且去除血水 。同时还要冷水下锅焯水一下比较好 。如果确保买回来的是新鲜排骨的话,可以洗干净,控干水分,无需焯水,直接把 。
排骨泡水一夜还需要焯水吗?排骨泡了一晚上不用焯水 一、炒排骨之前,排骨适合用水焯一下,因为可以去除,杂质和血腥味 。二、焯排骨用凉水下锅,不会影响肉里的蛋白质 。三、排骨的做法:1 。
做好的排骨要洗吗?排骨是需要清洗的,教大家一个小妙招,保证清洗排骨干净又放心: 1.淘米水它可是清洗排骨的法宝 。我们买排骨时最好直接让老板给剁成小块,这样避免回家自己剁还 。
排骨焯水是不是只为了去腥?如果不觉得腥 ， 可以不焯水吗?你好,我是食不寒的老邢,很高兴能够回答你的问题 。关于排骨焯水是否只为了去腥,如果不腥,可以不焯水吗?这个问题,根据我的经验,我认为排骨焯水的主要原因 。你好 。
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