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1、花生糕，花生糕是开封传统名特产，也是古代宫廷膳食，源于宋朝 ， 后经元、明、清三个朝代流传至今 。因为开封地处平原，生产出来的花生比较优质 ， 制作出来的花生糕也是其他地区不可比拟的，加上独特的工艺和制作流程，所产花生糕香甜利口，含口自化，让人回味无穷 。
【开封有什么特产 河南开封有什么特产】2、灌汤包，灌汤包是所有外地人去开封游玩一定要吃的美食 ， 灌汤包外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油 ， 味道鲜美 。民间常说“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，一扫光，满口香 。”
这是客人能够品味到灌汤的鲜美和皮馅在口中饱满的触感的诀窍 。当然最主要的原因是遵循着这样一条口诀吃灌汤包，天秤座的我才能够保证优雅的吃相，不至于灌汤烫口惹尴尬 。
3、桶子鸡，桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名 。其制作工艺考究，选料严格 ， 一律选用生长期一年以上，三年以内，毛重在1250克以上的活母鸡 ， 要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为最佳 。
用百年老汤浸煮约二小时，食用时，桶子鸡讲究的是要先剃骨，再切片，吃的时候夹起无骨的肉片 ， 细细嚼来，越嚼越香 。最好的部位是鸡大腿，味道香 ， 口感好，是凉菜中的上等品 。
4、包公豆 ， 开封有个包青天，而包公豆也是开封著名的小吃 。就是一颗长得像包公脸一样的黑的花生豆，经过各种天然植物香料浸泡、盐焗而成，因为风味独特 ， 外观黑色，似包公面相，口感很香，似包公秉性 ， 外边严肃刚正不阿，实则善良醇香故被称为包公豆 。
5、开封西瓜，汴梁西瓜是开封的传统特产 ， 驰名古今，畅销中外 。民间素有肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮之谚语 。因开封古称汴梁 ， 故开封一带生产的西瓜都叫汴梁西瓜 。开封西瓜皮薄、沙瓤、汁多、味甜，富含多种维生素，营养价值较高，为夏季消暑、解渴之佳品 。
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