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燕窝是生活中比较常见的一种滋补食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，深受人们喜欢 ， 很多人都会经常吃燕窝 。有些人自己炖燕窝，会发现燕窝里面有鸡蛋味 ， 这种是正常现象，它是蛋白质的味道，是金丝燕唾液的味道 。
燕窝炖出来有点鸡蛋味正常吗燕窝闻起来像鸡蛋是正常的 。燕窝有独特的香味，没有强烈的气味 。有特殊气味、鱼腥味或油腻味的是假货 。
真正的燕窝呈不规则半月形，长约6.5-10厘米 ， 宽约3-5厘米，凹成口袋状 。附着在岩石上的表面相对平坦，外部略微隆起 。附着表面的粘液浓缩成层层，排列整齐，呈波浪状 。巢的内部很粗糙，看起来像丝瓜 。它又硬又脆 ， 部分有点角质 。水又软又肿 。
燕窝是一种丝状结构 。真正的燕窝不是由碎片和石块组成的 。纯净的燕窝不是完全透明的，而是半透明的，无论是浸泡还是在光线下观看 。
燕窝炖出来为什么会有鸡蛋味鸡蛋味是蛋白质的味道，蛋白质是金丝燕唾液的主要成分 。
鸡蛋味的强弱与原料来源、燕子品种和工艺密切相关 。在以下因素的综合影响下，燕窝的蛋味呈现出不同的强度 。
1.仅从筑巢季节和燕子吃的食物来看，雨季的燕窝比旱季的燕窝更香 。由于雨季雨水多，昆虫多，雨燕的食物更丰富，所以分泌的唾液量更大，密度更高，燕窝蛋的味道更强 。燕窝里的燕窝蛋远离城市 ， 靠近森林和大海，味道更浓 。
2.仅从采摘技术来看，干采摘技术比湿采摘技术更香 。
3.只有从茅烟在燕宅中的位置来看，同一燕宅中不同的灯可能会有不同的香味，大盏会比三角盏更香 。
4.仅从生产时间来看 ， 燕窝越新鲜，蛋味越浓 。燕窝越老 ， 鸡蛋的味道就越淡 。
燕窝怎么炖最好第一步：浸泡
【燕窝炖出来有点鸡蛋味正常吗-自己熬的燕窝为什么一股鸡蛋味儿】炖燕窝的方法很重要，提前准备也是很重要的 。否则，就会事半功倍 。把燕窝泡几次，因为燕窝的腥味很重 。你可能无法一次性去除鱼腥味 ， 也无法一次性将其清洗干净 。第一次，在温水中浸泡1-2小时 。此时 ， 水面上会漂浮一层绒毛，可以用牙签挑出 。
然后在清水中浸泡1-2小时 。此时 ， 水不应过多，并覆盖燕窝 。如果你仍然觉得鱼腥味 ， 可以浸泡两次，但时间应该控制 ， 因为燕窝的浸泡时间不应该太短或太长 。可在大约4小时内控制 。
第二步：炖
炖燕窝需要一个炖杯和一个可以放入整个炖杯的锅 。在水上炖是最好的方法 。因为过高的水温会破坏燕窝的营养 。炖燕窝的温度在80度左右，保留了蛋白质的活性 ， 营养最好 。需要注意的是，炖菜杯中的水位不应超过炖菜杯的十分之七 。
第三步：储存燕窝
不管是刚买回来的还是炖的 。使用保鲜盒或密封保鲜袋将其储存在通风、防潮的地方，避免阳光暴晒，否则会失去营养 。
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燕窝的成分跟鸡蛋有什么区别?燕窝的成分跟鸡蛋肯定是有区别的 。燕窝有多大营养价值,我不知道,我直知道燕窝就是燕子用嘴巴吐出来的口水做成的窝,本来是燕子的家,被人称为营养价值很高的燕 。
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