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1、捆香蹄，产自江苏省新沂市的传统特产 。一种捆香蹄肉类制品 。它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品 。本发明外形美观，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品 。其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主料，在其内充填经香辛料卤制的猪精肉及皮丝制成的馅料 。捆香蹄保留原猪蹄形状 ， 内裹精肉及皮丝 ， 用盐、糖、味精、香料 等放入鸡汤中煮熟 。外表完整 ， 采用独特的工艺、先进的嫩化技术和科学配方，精心研制而成 ， 切片完整，皮香肉嫩，咸淡适中、风味独特，含有丰富的胶原蛋白质 ， 是区域间最有代表性的名特产 。
【新沂特产 新沂特产是啥】2、姜家辫子辣汤是江苏省徐州市新沂市的特色美食 。姜家辣汤以麻、辣、鲜、香为特色，其原料多达数十种 。姜家辣汤口感轻 ， 质地稠，入口爽滑，配料精致 。
3、东坡回赠肉，是徐州州传统名菜 。这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤 ， 先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂 。原汁鲜香醇厚，食之回味无穷 。
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